Вода
В дорослої людини 63-65% від маси тіла становить вода
Молекула води має дипольну будову
Функції
1) вода є універсальним розчинником біомолекул, мінеральних речовин та
електролітів (Na", K, Ca") у клітинах та позаклітинних просторах організму;
2) роль молекул води в утворенні водневих зв'язків з молекулами білків,
нуклеїнових кислот, вуглеводів тощо, що має значення для формування іх просторової
будови, міжмолекулярної взаємодії та зв'язування з різними лігандами;
3) безпосередня участь води у біохімічних ферментативних реакціях (реакції
гідролізу білків, ліпідів, полісахаридів; метаболічні реакції гідратації та дегідратації);
4) бере участь у підтриманні осмотичного та онкотичного тиску в позаклітинних і
внутрішньоклітинних рідинах організму людини (за рахунок утворення гідратних
оболонок навколо заряджених молекул низькомо лекулярних електролітів, білкових
молекул тощо);
5)має важливу роль в регуляції кислотно-основного стану в організмі, як
компонента фізіологічно важливих буферних систем;
6) роль води в процесах терморегуляції (теплообміну, тепловіддачі,
теплопровідності);
7) роль води в міжклітинному і міжорганному транспорті біомолекул в судинних
системах організму кров'яному, лімфатичному руслі (за рахунок високих реологічних
якостей води).
Водний баланс
ВОДНИЙ БАЛАНС – це співвідношення між кількістю спожитої і виділеної води.
ПОЗИТИВНИЙ ВОДНИЙ БАЛАНС – це якщо води виділяється менше, ніж надійшло в
організм.Спостерігається при: значному ослабленні серцевої діяльності, голодуванні і
супроводжує виникнення набряків.
НЕГАТИВНИЙ ВОДНИЙ БАЛАНС – це якщо води виділяється більше, ніж поступило в
організм. Спостерігається при: порушенні функції нирок, при нестачі виділення
вазопресину.
