CARBOHIDRATOS
EIMMY ALEXIA PALACIOS MARTINEZ 345662
ABELINE TREVIZO ALVÍDREZ 343603
DAVID MORALES 212610
MARIA JASSO 336072
DOCENTE: MARTHA YARELY LEAL RAMOS
NUTRICIÓN 5L
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CARBOHIDRATOS NUTRICION, Schemes and Mind Maps of Nutrition
TRATA SOBRE LOS CARBOHIDRATOS, COMO ES SU USO AHORA EN LA ACTUALIDAD, HABLA TAMBIEN SOBRE UNOS ARTICULOS EN LOS CUALES SE HABLA COMO LA INDUSTRIA ESTA BUSCANDO SUSTITUTOS PARA LOS CARBOHIDRATOS
Typology: Schemes and Mind Maps
2024/2025
1 / 11
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CARBOHIDRATOS
EIMMY ALEXIA PALACIOS MARTINEZ 345662 ABELINE TREVIZO ALVÍDREZ 343603 DAVID MORALES 212610 MARIA JASSO 336072 DOCENTE: MARTHA YARELY LEAL RAMOS NUTRICIÓN 5L
INTRODUCCIÓN
● - La nutrición es el proceso de obtención y uso de nutrientes.
● - Los carbohidratos son la principal fuente de energía.
● - Se encuentran en frutas, cereales, legumbres y lácteos.
Clasificación de los Carbohidratos
● 1. Simples: ● - Rápida absorción. ● - Monosacáridos: Glucosa (miel), Fructosa (frutas), Galactosa (lácteos). ● - Disacáridos: Sacarosa (azúcar de mesa), Lactosa (leche), Maltosa (cereales).
● 2. Complejos: ● - Digestión lenta, energía sostenida. ● - Almidón (papa, arroz, pan, legumbres). ● - Fibra (frutas, verduras, cereales integrales).
Función de los Carbohidratos
● - Fuente de energía: 4 kcal por gramo. ● - Combustible del cerebro: la glucosa es esencial. ● - Almacenamiento de energía: como glucógeno en hígado y músculos. ● - Regulación metabólica: evita el uso excesivo de proteínas y grasas.
Carbohidratos y Salud
● - Beneficios: ● - Energía para el cuerpo. ● - Fibra para la digestión. ● - Ayudan a mantener el peso. ● - Riesgos del consumo excesivo: ● - Aumento de peso y obesidad. ● - Diabetes tipo 2 y problemas cardiovasculares. ● - Recomendación: Preferir cereales integrales y reducir azúcares refinados.
Recomendaciones Nutricionales
● - Cantidad recomendada:
45-65% de calorías diarias.
● - Fuentes saludables: -
Frutas y verduras.
● - Cereales integrales
(avena, arroz integral, quinoa).
● - Legumbres (lentejas,
garbanzos, frijoles).
● - Frutos secos y semillas.
ARTICULO
Cruz García, H., Enríquez-del Valle, JR, Velasco Velasco, VA, Ruiz Luna, J., Campos Ángeles, GV, & Aquino García, DE (2013). Nutrimentos y carbohidratos en plantas de Agave angustifolia Haw. y Agave karwinskii Zucc. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 4 (esp.6), 1145-1155.
https://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S2007-09342013001000008&script=sci_arttext