Cap. 12 Biosíntesis y almacenamiento de hidratos de carbono en el hígado y el musculo.
Los eritrocitos y el cerebro tienen necesidad absoluta de glucosa sanguínea, para el metabolismo energético
consumen aprox. El 80% de los 200g de glucosa que consume el organismo al día.
En el plasma y el vol. De líquido extracelular hay unos 10g de glucosa, un 5% de las necesidades diarias.
El contenido de glucosa sanguínea debe rellenarse constantemente o puede aparecer la hipoglucemia que da
lugar a: confusión, desorientación y, quizá un estado de coma de riesgo vital con una concentración baja de
glucosa de 2,5 mmol/l (45 mg/dl).
Absorbemos glucosa de nuestro intestino durante 2-3h después de una comida con HC.
El glucógeno es un polisacárido de almacenamiento de glucosa, es la primera línea de defensa contra la
disminución de glucosa en sangre
Durante e inmediatamente después de una comida, la glucosa se convierte en glucógeno en el hígado como
en el musculo, este proceso se llama Glucogénesis
La concentración tisular de glucógeno es mayor en el hígado que en el musculo, pero debido a las masas
relativas del musculo y del hígado, la mayoría de glucógeno se almacena en el musculo
1. EL GLUCÓGENO: Polisacárido, almacenamiento de glucosa Representa el principal carbohidrato de
almacenamiento en el cuerpo, sobre todo en hígado y musculo, la mayor parte de glucógeno se almacena en
el musculo.
Para mantener la glucemia normal se necesita la glucogenólisis, gluconeogénesis hepática
2. GLUCOGENÓLISIS: es la degradación de glucógeno almacenado en hígado y músculos para liberar glucosa
cuando se necesite energía de forma rápida.
Las reservas totales de glucógeno hepático apenas son suficientes para mantener la glucemia mediante el
ayuno de 12h.
3. GLUCONEOGÉNESIS: Es la producción de glucosa a partir de precursores no glucosídicos (lactato, aa,
propionato y glicerol), permite tener una fuente alterna de glucosa. Es esencial para la supervivencia en el
ayuno y la inanición cuando las reservas de glucógeno son mínimas.
El glucógeno se almacena en el musculo para usarse en el metabolismo energético.
La glucosa: obtenida de la sangre y glucogenólisis se usa exclusivamente para el metabolismo energético del
musculo.
Los músculos cardiaco y esquelético se basan en la grasa como su fuente de energía principal.
ESTRUCTURA DEL GLUCÓGENO
El glucógeno un glucano sumamente ramificado de glucosa. Contiene solo dos tipos de enlaces glucosídicos:
Cadena de residuos de glucosa con enlaces α 1-4 con ramificaciones α 1-6.
El glucógeno está relacionado con el Almidón, el polisacárido de almacenamiento de las plantas. Consta de
amilosa y amilopectina:
• El componente amilosa contiene solo cadenas α 1-4 lineales
