Hình - 1
TIỂU LUẬN
MÔN QUẢN TRỊ HỌC
ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ KFC
GVHD: Nguyễn Thị Thu Thảo
Lớp HP: 203MAN20112 Sáng thứ 4
Nhóm thực hiện: 09
Nguyễn Lê Thanh Vân
Đỗ Tiến Phát
Trần Nguyễn Minh Thư
Võ Thị Cẩm Hướng
Lê Thị Thu
Prepare for your exams
Study with the several resources on Docsity
Earn points to download
Earn points by helping other students or get them with a premium plan
Guidelines and tips
Prepare for your exams
Study with the several resources on Docsity
Earn points to download
Earn points by helping other students or get them with a premium plan
Community
Ask the community
Ask the community for help and clear up your study doubts
University Rankings
Discover the best universities in your country according to Docsity users
Free resources
Our save-the-student-ebooks!
Download our free guides on studying techniques, anxiety management strategies, and thesis advice from Docsity tutors
Tiểu luận quản trị kfc, Essays (university) of Management Theory
Quản trị Kfc Chiến lược quản trị, marketing của Kfc
Typology: Essays (university)
2020/2021
1 / 68
This page cannot be seen from the preview
Don't miss anything!
On special offer
Often downloaded together
Partial preview of the text
Download Tiểu luận quản trị kfc and more Essays (university) Management Theory in PDF only on Docsity!
Hình - 1
TIỂU LUẬN
MÔN QUẢN TRỊ HỌC
ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ KFC
GVHD: Nguyễn Thị Thu Thảo
Lớp HP: 203MAN20112 Sáng thứ 4
Nhóm thực hiện: 09
Nguyễn Lê Thanh Vân
Đỗ Tiến Phát
Trần Nguyễn Minh Thư
Võ Thị Cẩm Hướng
Lê Thị Thu
MỤC LỤC
1.1. Phân đoạn theo vị trí địa lý ........................................... Error! Bookmark not defined. 1.2. Phân đoạn theo nhân khẩu học .................................... Error! Bookmark not defined. 1.3. Phân đoạn theo tâm lý .................................................. Error! Bookmark not defined.
- Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 0 7 năm - PHẦN MỞ ĐẦU MỤC LỤC
- Lý Do Chọn Đề Tài:
- Mục Tiêu Nghiên Cứu:
- Đối Tượng Và Phạm Vi Nghiên Cứu:............................................................................
- Phương Pháp Nghiên Cứu
- Cơ Cấu Đề Tài:
- I. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY KFC:
- II. TẦM NHÌN, SỨ MỆNH, GIÁ TRỊ CỐT LÕI:
- Tầm Nhìn:
- Sứ Mệnh:
- Giá Trị Cốt Lõi:............................................................................................................
- III. MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ:
- Môi Trường Nhân Khẩu Học:
- Môi Trường Kinh Tế
- 2.1. Tốc độ tăng GDP:
- 2.2. Tốc độ lạm phát:
- 2.3. Chính sách phát triển kinh tế của Chính phủ
- 2.4. Chính sách tiền tệ
- 2.5. Các chính sách đầu tư khác
- 2.6. Môi trường tự nhiên
- 2.7. Môi trường khoa học,công nghệ
- 2.8. Môi trường chính trị, pháp luật
- 2.9. Môi trường văn hóa-xã hội
- IV. MÔI TRƯỜNG VI MÔ
- Khối Áp Lực Theo Định Nghĩa Của Michael
- 1.1. Cơ sở vật chất
- 1.2. Công nghệ chế biến
- 1.3. Nguồn nhân lực
- 1.4. Hệ thống phân phối
- 1.5. Nguồn lực tài chính
- 1.6. Năng lực kinh doanh
- Đối Thủ Cạnh Tranh
- 2.1. Mc Donald’s – hãng thức ăn nhanh lớn nhất trên thế giới
- 2.2. Jollibee của Phillipines
- 2.3. Lotteria - một thành viên của tập đoàn Lotte của Hàn Quốc
- 2.4. Kinh Đô – Việt Nam
- Khách Hàng.
- Nhà Cung Cấp...........................................................................................................
- Các Trung Gian Marketing Của KFC
- 5.1. Các tổ chức tài chính tín dụng
- 5.2. Các tổ chức dịch vụ marketing
- 5.3. Những người môi giới thương mại.
- Công Chúng
- Sản Phẩm Thay Thế.
- V. MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG CỦA KFC
- Các Nguồn Lực Của KFC.
- 1.1. Nguồn lực vật chất.
- 1.2. Nguồn lực con người.
- 1.3. Nguồn lực tổ chức.
- Môi Trường Văn Hóa.
- Năng Lực Marketing
- 3.1. Chiến lược sản phẩm:
- 3.2. Chiến lược giá:
- 3.3. Chiến lược khuyến mãi:
- Kế Toán....................................................................................................................
- Sản Xuất
- Năng Lực R&D
- VI. MA TRẬN SWOT
- Sơ Lược Về SWOT
- Ma Trận SWOT Của Công Ty KFC
- 2.1. Điểm mạnh ( Strengths)
- 2.2. Điểm yếu ( Weaknesses )
- 2.3. Cơ hội ( Opportunities )
- 2.4. Thách thức ( Threats )
- VII. HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC
- Chiến Lược Phát Triển Của KFC
- Lợi Thế Cạnh Tranh 1.4. Phân đoạn theo hành vi Error! Bookmark not defined.
- 2.1. Môi trường bên trong – KFC tại Việt Nam.
- 2.2. Môi trường hoạt động của KFC:
- VIII. CƠ CẤU TỔ CHỨC NHÂN SỰ CỦA KFC
- Cơ Cấu Tổ Chức
- 1.1. Sơ đồ bộ máy quản lý doanh nghiệp KFC tại Việt Nam:
- 1.2. Đánh giá ưu nhược điểm cơ cấu tổ chức công ty:
- 1.3. Chức năng các phòng ban
- 1.4. Định hướng đào tạo và phát triển nguồn nhân lực nhà hàng
- Hệ Thống Quyền Hành Và Trách Nhiệm Của Các Phong Ban Và Bộ Phận Công Ty KFC
- 2.1. Phòng tổ chức hành chính
- 2.2. Phòng kế toán tài chính
- 2.3. Phòng kinh doanh
- 2.4. Phòng thị trường
- IX. PHÂN TÍCH CHỨC NĂNG LÃNH ĐẠO
- 1.1. Phương Pháp Lãnh Đạo
- 1.2. Phương Pháp Hành Chính
- 1.3. Phương Pháp Kinh Tế
- 1.4. Phương Pháp Giáo Dục
- 1.5. Phong Cách Lãnh Đạo Của KFC
- X. HỆ THỐNG KIỂM TRA CỦA CÔNG TY KFC
- KẾT LUẬN
- Hình 1. Logo KFC ---------------------------------------------------------------------------- DANH MỤC HÌNH ẢNH
- Hình 2. Cửa hàng KFC ----------------------------------------------------------------------
- Hình 3. Cửa hàng KFC ----------------------------------------------------------------------
- Hình 4. Sản phẩm KFC ---------------------------------------------------------------------
- HÌnh 5. Sản phẩm KFC ---------------------------------------------------------------------
- Hình 6. Vị trí cửa hàng KFC ---------------------------------------------------------------
- Hình 7. Doanh thu các chuỗi gà rán đứng đầu thị trường tại Việt Nam ----
- Hình 8. Ma trận SWOT---------------------------------------------------------------------
- Hình 9. Sơ đồ bộ may quản lý của KFC ------------------------------------------------
- Hình 10. Mô hình hệ thống đào tạo Goldsteein 1993 -----------------------------
f
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
Giảng viên: Nguyễn Thị Thu Thảo
Tên đề tài: QUẢN TRỊ KFC
Nội dung nhận xét:
GIẢNG VIÊN CHẤM
(Ký, ghi rõ họ tên)
NGUYỄN THỊ THU THẢO
Điểm:
Bằng số: ....................
Bằng chữ: ..................
Phạm vi nghiên cứu: Chiên lược Quản trị của KFC ở Việt Nam
4. Phương Pháp Nghiên Cứu
Dùng phương pháp nghiên cứu tổng hợp, phân tích, so sánh…
5. Cơ Cấu Đề Tài:
Ngoài phần mở đầu, kết luận và danh mục tìa liệu tham khảo, nội dung chính của đề tài được
kết cấu:
1. Giới thiệu về công ty
2. Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi
3. Phân tích môi trường Vĩ mô
4. Phân tích môi trường Vi mô
5. Phân tích môi trường bên trong
6. Phân tích ma trận SWOT
7. Hoạch định chiến lược
8. Cơ cấu tổ chức nhân sự
9. Phân tích chức năng lãnh đạo
10. Hệ thống kiểm tra
PHẦN NỘI DUNG I. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY KFC:
KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken - Gà
Rán Kentucky, một trong các thương hiệu thuộc Tập đoàn
Yum Brands Inc (Hoa Kỳ). KFC chuyên về các sản phẩm
gà rán và nướng, với các món ăn kèm theo và các loại
sandwiches chế biến từ thịt gà tươi. Hiện nay đang có hơn
20.000 nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên
toàn thế giới.
KFC nổi tiếng thế giới với công thức chế biến gà rán truyền thống Original Recipe, được tạo
bởi cùng một công thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc và gia vị khác nhau do Đại tá
Harland Sanders hoàn thiện hơn nửa thế kỷ trước.
Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam,
KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu vị người Việt như:
Gà Big‘n Juicy, Gà Giòn Không Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn … Một số món mới
cũng đã được phát triển và giới thiệu tại thị trường Việt Nam, góp phần làm tăng thêm sự đa
dạng trong danh mục thực đơn, như: Bơ-gơ Tôm, Lipton, Bánh Egg Tart
Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh. Đến nay, hệ
thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 140 nhà hàng, có mặt tại hơn 32 tỉnh/thành
phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn 3.000 lao động đồng thời cũng tạo thêm nhiều việc làm
trong ngành công nghiệp bổ trợ tại Việt Nam.
Các cột mốc phát triển nhà hàng đầu tiên tại các tỉnh thành:
Tháng 12/1997 - TP.HCM
Tháng 12/1998 – Đồng Nai
Tháng 06/2006 – Hà Nội
Tháng 08/2006 – Hải Phòng & Cần Thơ
Tháng 01/2008 – Vũng Tàu
Tháng 05/2008 - Huế
Hình 1. Logo KFC
Nguồn: Wekipidia
Hình 2. Cửa hàng KFC
Nguồn: vietq
II. TẦM NHÌN, SỨ MỆNH, GIÁ TRỊ CỐT LÕI:
1. Tầm Nhìn:
Triết lý kinh doanh:
“To be the leader in westem style quick service restaurents through friendly service, good
quality food and clea atmosphere” “Trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức
ăn nhanh theo kiểu Tây phương thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao và
không gian trong lành thoáng đãng”
Như triệu khách hàng trên thế giới vẫn biết đến KFC với slogan “ Flinger lickin’ good” (Vị
ngon trên từng ngón tay). Chính câu định vị này đã trở thành một trong những câu cửa miệng
thông dụng về KFC. Nhưng sau hơn 50 năm, KFC lại quyết định thay đổi nó bằng slogan
“So good” (Thật tuyệt). Bởi vì, theo FKC, họ muốn được nhìn nhận là một thương hiệu thân
thiện với môi trường và tránh xa hình ảnh tiêu cực của chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh. Vì thông
thường, các thương hiệu đồ ăn nhanh thường bị liên tưởng đến những thứ không có lợi cho
sức khỏe. Vậy ở đây, KFC đã thay đổi slogan là để phục vụ cho nổ lực thay đổi chiến lược
truyền thông, thay đổi tầm nhìn thương hiệu. Chắc chắn khách hàng của KFC sẽ có một
cách nhìn mới, tốt đẹp hơn về nhãn hàng này.
Tóm lại, Tầm nhìn KFC: nhận thấy tác hại của thức ăn nhanh tới sức khỏe và sự nhàm chán
của nó nên để phát triển bền vững trong tương lai KFC đã thay đổi sản phẩm của mình phù
hợp với nhu cầu về sức khỏe của khách hàng thay vì chỉ chú trọng việc giảm chi phí và quan
tâm tới chất lượng sản phẩm. Mặt khác KFC luôn là 1 trong số những công ty có chất lượng
dịch vụ tốt, phục vụ chuyên nghiệp quan tâm đến khách hàng. Đây là một trong những hướng
đi mới trong thời khỳ cạnh tranh với nhiều hãng đồ ăn nhanh có tiềm lực không kém KFC.
2. Sứ Mệnh:
Phát biểu của KFC “ Chúng tôi tìm thấy lý do để vui vẻ khi nhìn khách hàng của mình vui
vẻ. Chúng tôi sẽ cung cấp những sản phẩm tốt nhất để tạo cho khách hàng niềm tin”. KFC
mong muốn tạo ra công nhận, điều đó là quan trọng. "Bạn còn giữ cho nhân viên họ đang
hạnh phúc, họ làm việc tốt hơn cho bạn."
Tuyên bố sứ mệnh của họ là rất rõ ràng:
“công nhận là then chốt”. Đó là tất cả về sự đa dạng và giúp người dân phát triển theo bất kỳ
cách nào họ có thể, và tập trung vào sự hài lòng của khách hàng. Các mục tiêu của họ là thực
hiện tốt nhất trong kinh doanh của mình, và tập trung vào sự hài lòng của khách hàng lớn
như là một phần của cuộc sống họ. Ham muốn của KFC để cung cấp thực phẩm tốt, cho
người tiêu dùng trên toàn thế giới. Họ mong muốn có những khách hàng trung thành mà khi
thưởng thức KFC một lần thì sẽ còn quay sau đó để thưởng thức món ăn của họ.
KFC - Mang lại sự vui nhộn cho tất cả mọi người
KFC với không gian mát lạnh, tường và nội thất được trang trí với những gam màu trẻ trung,
nhẹ nhàng gợi sự hiện đại và cả chút cá tính, luôn luôn có âm nhạc là những điều kiện giúp
KFC thỏa mãn nhu cầu của đa số giới trẻ.
Không ăn nhanh, đi nhanh như các bạn trẻ trên thế giới, người dân châu Á đã xem KFC như
một nơi thú vị để tận hưởng cuộc sống cũng như chia sẻ niềm vui với bạn bè. Một cái đùi gà
nóng hổi ngon lành, những thanh khoai tây chiên vàng óng và một ly Pepsi sẽ làm cho câu
chuyện của bạn với bạn bè thêm phần hấp dẫn.
Mục tiêu của thương hiệu KFC là mang đến với người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu
về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi.
3. Giá Trị Cốt Lõi:
KFC xác định cho mình các giá trị cốt lõi đó là niềm đam mê và sự sáng tạo đối với những
món ăn mà mình làm ra. KFC luôn coi trọng sáng tạo hơn là kinh doanh. Ngay từ đầu KFC
đã khẳng định sự sáng tạo của mình. Ông Sander đã đi những bước đầu tiên với sự sáng tạo
vực bậc khi làm ra một món gà rán với sự hòa quyện của 11 loại gia vị và thảo mộc tạo ra
Hình 5. Gà rán của KFC
Nguồn: tripafvisor
Hình 4. Sản phẩm của KFC
Nguồn: foody
III. MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ:
1. Môi Trường Nhân Khẩu Học:
▪ Lứa tuổi: KFC chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em. Do
nhiều nguyên nhân mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổi dưới 30. Với việc xác
định thị trường thì KFC chủ yếu đánh vào xu hướng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa
nhanh của các bạn trẻ Việt Nam. Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em, có thể
nói họ tác động vào nhận thức của các em ngay từ khi các em còn nhỏ
▪ Thu nhập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp vì vậy đây cũng là một khó
khăn của KFC khi xâm nhập vào thị trường Việt Nam. Những người có thu nhập khá, ổn
định chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng. Với những người có thu nhập khá thì việc
sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở
thành khách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên
▪ Nghề nghiệp: Việc chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh thì
KFC có thể tiếp xúc một thị trường lớn là: Học sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc ở khu
vực trung tâm Thành phố. Vì số lượng các trường đại học, cao đẳng, dạy nghề... ở đây
là rất nhiều. Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của KFC
Việt Nam là một nước phát triển nhanh trong thời gian qua. Việc phát triển theo nền
kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cách sống mới, những xu hướng mới đặc biệt
những xu hướng, phong cách sống này được các bạn trẻ tiếp thu rất nhanh. Điều đó giúp cho
KFC có cơ sở tin vào sự thành công của mình khi đặt chân vào thị trường Việt Nam.
2. Môi Trường Kinh Tế