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Características organolépticas
color rojo vivo, su jugosidad, terneza e intensidad del sabor
Angus
característico marmoleado o infiltración grasa en las fibras
Kobe Wagyu
musculares, lo que le confiere una textura suave que parece que se funda en el paladar. Su aroma es único y ligeramente dulce, y su un sabor intenso y agradable. giba bien definida y centrada sobre los hombros, piel suelta y móvil, y una papada grande, ojos Brahman achinados, orejas largas, cola larga
profundo y ancho de tórax, abdomen y lomo, lo que permite mayor capacidad ruminal y mayor Hereford desarrollo muscular
carne bien repartida; pecho profundo y ancho; ancas
Charolais
separadas y musculadas; rabadilla curva, los músculos posteriores son bien desarrollados y con los
Falda, Lomo, Costillar, Almacenamiento en Aguayon, Espaldilla, frio entre 3 y 7°C y se Pecho, Pierna, Chambarete
congela a -12°C se puede almacenar hasta 3 semanas
Falda, Lomo, Costillar, Almacenamiento en Aguayon, Espaldilla, frio entre 3 y 7°C y se Pecho, Pierna, congela a -12°C se Chambarete puede almacenar hasta 3 semanas
Aguayon, Espaldilla, frio entre 3 y 7°C y se Pecho, Pierna, congela a -12°C se Chambarete puede almacenar hasta 3 semanas
Aguayon, Espaldilla, frio entre 3 y 7°C y se Pecho, Pierna, Chambarete
congela a -12°C se puede almacenar hasta 3 semanas
Falda, Lomo, Costillar, Almacenamiento en
Aguayon, Espaldilla, frio entre 3 y 7°C y se Pecho, Pierna, Chambarete
congela a -12°C se puede almacenar hasta 3 semanas
Falda, Lomo, Costillar, Almacenamiento en
RES
RAZA
Características Gastronómicas
Cortes Almacenamiento y conservación
Falda, Lomo, Costillar, Almacenamiento en
muslos abiertos, forman un cuarto trasero muy ancho presenta fibras musculares más finas que otras razas, de manera que resulta muy tierna y no tiene Limousin vetas de grasa importantes
Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción Holstein de leche. Son animales elegantes, grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo y blanco es muy tierna y sabrosa si presenta un buen marmoleo que
Simmental
le aporta una gran jugosidad. Suele ser de color rojo y cuenta con grasa de cobertura en tonos blanco crema
Número de matrícula:
Cuidado general del animal
Aguayon, Espaldilla, frio entre 3 y 7°C y se Pecho, Pierna, Chambarete
congela a -12°C se puede almacenar hasta 3 semanas
NOMBRES:GRETHEL GONZALEZ FLORES, MIRANDA FILOBELLO, MANUEL MOTA
Pecho, Pierna, congela a -12°C se Chambarete puede almacenar hasta 3 semanas
Falda, Lomo, Costillar, Almacenamiento en
Chambarete puede almacenar hasta 3 semanas
Falda, Lomo, Costillar, Almacenamiento en Aguayon, Espaldilla, frio entre 3 y 7°C y se
Falda, Lomo, Costillar, Almacenamiento en Aguayon, Espaldilla, frio entre 3 y 7°C y se Pecho, Pierna, congela a -12°C se
De preferncia en lugares amplios con comida equilibrada junto con un buen manejo del estres
Características microbiológicas Origen
microorganismos patógenos (parásitos, La carne de Angus bacterias, virus) para la salud pública, a procede del Aberdeen través de productos alimenticios destinados al consumo humano. alterantes, que modifiquen el producto,
Angus: una antigua y especial raza vacuna de origen escocés reconocida transformándolo, a un alimento no a nivel mundial comestible microorganismos patógenos (parásitos, La carne de wagyu Tajima bacterias, virus) para la salud pública, a suele ser denominada través de productos alimenticios destinados al consumo humano. alterantes, que modifiquen el producto,
habitualmente como carne de Kobe, ya que la raza es originaria de esa transformándolo, a un alimento no parte de Japón comestible microorganismos patógenos (parásitos, tuvo su origen en el bacterias, virus) para la salud pública, a ganado vacuno importado través de productos alimenticios en Estados Unidos desde destinados al consumo humano. la India alterantes, que modifiquen el producto, transformándolo, a un alimento no comestible microorganismos patógenos (parásitos, Tuvieron su origen a bacterias, virus) para la salud pública, a comienzos del siglo XVIII través de productos alimenticios en el condado de destinados al consumo humano. alterantes, que modifiquen el producto,
Herefordshire, Inglaterra
transformándolo, a un alimento no comestible microorganismos patógenos (parásitos, Raza originaria de la bacterias, virus) para la salud pública, a región de Charollais en el través de productos alimenticios destinados al consumo humano. alterantes, que modifiquen el producto,
Departamento de Saöns- Loire en Bourgogne, Francia
Almacenamiento en frio entre 3 y 7°C y se congela a -12°C se puede almacenar hasta 3 semanas
Almacenamiento en frio entre 3 y 7°C y se congela a -12°C se puede almacenar hasta 3 semanas
frio entre 3 y 7°C y se congela a -12°C se puede almacenar hasta 3 semanas
frio entre 3 y 7°C y se congela a -12°C se puede almacenar hasta 3 semanas
Almacenamiento en
frio entre 3 y 7°C y se congela a -12°C se puede almacenar hasta 3 semanas
Almacenamiento en
ES FOTO
ísticas Gastronómicas Características Ge
Almacenamiento y conservación
Almacenamiento en
$270 Sello frances Limousin
$600 Sello holstein
Sellos de Calidad - Asosimmental
