Bioquímica
1. Introducción
•¿Qué es la bioquímica?
•“Química de la vida”, es decir, se dedica al conocimiento de la base molecular de la vida
•Ciencia que estudia:
•Constituyentes químicos de los seres vivos
•Sus funciones
•Sus transformaciones y los procesos que lo controlan (enzimas, como se regulan)
•Es la ciencia interdisciplinar con múltiples aplicaciones: no es una ciencia aislada que se fundamenta y a la vez es una
herramienta útil para otras disciplinas: Nutrición, Biofísica, Microbiología, Ciencias mediomédicas, Fisiología,
Biología celular, Farmacología y toxicología, y Ciencias medioambientales
•La base Bioquímica de los seres vivos es común:
•Uniformidad estructural y funcional
•Existen múltiples vías metabólicas que son comunes a algunos seres vivos (metabolismo primario)
•Código genético: comprende toda la información almacenada en el ADN (secuencia de aminoácidos). Es
universal, degenerado, no presenta imperfección y carece de solapamiento
2. Características moleculares
•Nivel atómico bioelementos
•Primarios (99%): H y O forman parte del agua; y C da lugar o puede dar a una gran variedad de compuestos
•Secundarios: Ca, Cl, Mg, K, Na…
•Oligoelementos: se encuentran en cantidades mínimas (trazas) en la materia viva pero son esenciales para la vida (su
ausencia determina la aparición de enfermedades carenciales)
•Nivel molecular: se combina mediante enlaces químicos para formas moléculas
•Biomoléculas inorgánicas: agua, gases y sales
•Biomoléculas orgánicas:
•Metabolitos
•Unidades estructurales (monómeros aminoácidos, nucleótidos, monosacáridos)
•Macromoléculas con peso molecular alto, derivan la unión entre sí por enlaces covalentes (difíciles de romper,
sólidos y estables) de los monómeros. Son las proteínas, ácidos nucleicos (nucleótidos) y polisacáridos (monosacáridos)
3. Proteínas polímeros constituidos por una variedad de 200 as
•Funciones:
•Estructurales: queratina del pelo o colágeno de los huesos
•Transportadoras: hemoglobina (transporta el O2 a los tejidos)
