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Apuntes sobre Biologia basica, celulas eucariotas y procariotas, Apuntes de Biología
Apuntes sobre Biologia basica carrera Nutricion
Tipo: Apuntes
2018/2019
1 / 6
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Grupos funcionales del Carbono
Glúcidos
Se clasifican en
Monosacáridos: son los más sencillos; no son hidrolizables, es
decir, por medio de hidrolisis no se pueden descomponen en glúcidos más simples
Por grupo funcional Por n° de atomos de carbono ■ Aldosas ■ Cetosas
♦ Triosas (C=3) ♦ Tetrosas (C=4) ♦ Pentosas (C=5) ♦ Hexosas (C=6)
Almidon: tiene función de reserva
Glucogeno: unión de moléculas de glucosa,
“Cuando los niveles de glucosa suben mucho en sangre, esta glucosa se polimeriza y se convierte en glucógeno acumulándose en el hígado. Cuando se necesita glucosa, el glucógeno del hígado se despolimeriza formando moléculas de glucosa que se trasladan a la sangre”
Proteínas
Las proteínas son las biomoléculas mas abundantes, son macromoléculas y son responsables de la mayor parte de las estructuras y funciones vitales de los seres vivos.
Estan formadas al menos, por cuatro elementos C, H, O y N
|||Algunas contienen S
Aminoácidos COMPUESTOS ORGANICOS QUE TIENEN UN
GRUPO CARBOXILICO Y UN GRUPO AMINO
Las proteínas están formadas por monómeros llamados aminoácidos
Puede actuar como base y acido
Clasificación de los aminoácidos
Los aminoácidos que un organismo no puede sintetizar, y tienen que ser suministrados con la dieta se denominan aminoácidos esenciales (son 8: TREONINA, METIONINA, LISINA, VALINA, TRIPTOFANO, LEUCINA, ISOLEUCINA Y FENILALANINA) y aquellos que el organismo puede sintetizar se llaman aminoácidos no esenciales.
Oligopeptidos.- si el n° de aminoácidos es menor de 10.
▲ Dipeptidos: n° aminoácidos 2 ▲ Tripeptidos: n° aminoácidos 3
Polipeptidos.- si el n° de aminoácidos es mayor a 10