Química Biológica
Facultad de Ciencias Exactas. La secta
METABOLISMO LÍPIDOS
Los ácidos grasos de los triacilgliceroles proporcionan una fracción importante de la energía oxidativa.
Los triacilgliceroles ingeridos con la dieta se emulsionan en el intestino delgado con las sales biliares,
son hidrolizados por las lipasas intestinales, absorbidos por las células epiteliales del intestino,
reconvertidos en triacilgliceroles y a continuación incorporados en los quilomicrones al combinarse con
apolipoproteínas específicas.
Las células pueden obtener ácidos grasos combustibles a partir de tres fuentes:
1. Grasas consumidas en la dieta. Suministran el 40% de la energía requerida.
2. Grasas almacenadas en las células en forma de gotículas de lípidos.
3. Grasas sintetizadas en un órgano y que se exportan a otro.
Procesado de los lípidos
La digestión y absorción de los Iípidos de la dieta tiene lugar en el intestino
delgado, y los ácidos grasos liberados de los triacilgliceroles se empaquetan
y envían a los tejidos muscular y adiposo. Pasos:
1. Las sales biliares, emulsionan las grasas de la dieta en micelas.
2. Las lipasas degradan los triglicéridos, en ácidos grasos libres y glicerol.
3. Los ácidos grasos, son absorbidos por la mucosa intestinal y se
convierten de nuevo en triacilgliceroles.
4. Los triacilgliceroles se incorporan en los quilomicrones, junto con
colesterol, y apolipoproteínas (una proteína que contiene y transporta lípidos
en la sangre).
5. Los quilomicrones se desplazan hacia los tejidos.
6. Los triacilglicéridos se dividen nuevamente en ácidos grasos y glicerol.
Enzima: lipasa activada por la ApoC-2.
7. Los ácidos grasos penetran en la célula, y son oxidados como combustible (músculo), o
reesterificados para su almacenamiento en forma de triacilgliceroles (tejido adiposo).
Movilización de lípidos almacenados
Los lípidos neutros se almacenan en adipocitos, en forma
de gotículas. La superficie de estas gotículas está revestida
con perilipinas, restringen el acceso, impidiendo que lípidos
se escapen. Cuando las hormonas señalan que existe una
necesidad de energía metabólica, se extraen del
almacenamiento los lípidos y se transportan a los tejidos
(músculo) en los que pueden oxidarse ácidos grasos para
producir energía.
Las hormonas adrenalina y glucagón, secretadas en
respuesta a niveles bajos de glucosa en sangre, activan el
enzima adenilil ciclasa (1).
Se consumen un ATP, y se produce AMP cíclico (cAMP)
(2). La proteína quinasa dependiente de cAMP (PKA)
fosforila la perilipina (4).
La perilipina fosforilada hace que la lipasa se traslade a la
superficie de la gotícula de lípido (3), donde hidroliza los
lípidos a ácidos grasos libres y glicerol (5).
Los ácidos grasos libres (FFA) pasan a la sangre. Se unen
a la albúmina sérica, una proteína del suero de la sangre,
que puede unir de forma no covalente hasta 10 ácidos grasos
por monómero de proteína (6).
Unidos a esta proteína soluble, los ácidos grasos antes
insolubles son transportados a tejidos. En estos tejidos, los ácidos grasos se disocian de la albúmina, y
son transportados al interior de las células para servir de combustible (7).
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