Carrera de Medicina
BIOQUÍMICA - NUTRICIÓN NORMAL
TP - actividad obligatoria
Unidad didáctica 2:
Biocatálisis: enzimas
1. ¿Cómo explicás la alta especificidad de sustrato que presentan las enzimas sobre otros
tipos de catalizadores?
2. Luego de una ingesta completa y como productos de la digestión de carbohidratos y
absorción de monosacáridos, aumentan los niveles plasmáticos de glucosa, fructosa y
manosa. Estos monosacáridos ingresan a la célula y deben ser metabolizados a través
de una enzima, la hexoquinasa, que cataliza la adición de un grupo fosfato a los tres
sustratos. Teniendo en cuenta que el valor de Km para la manosa, fructosa y glucosa es
25 mM, 10 mM y 0,1 mM respectivamente, ¿existe prioridad catalítica de alguno de estos
sustratos o la enzima trabaja al azar con cualquiera de los tres? Explicá tu respuesta.
3. El metabolismo del etanol se produce fundamentalmente en el hígado en dos pasos. El
etanol se oxida a acetaldehído por la enzima etanol deshidrogenasa (EDH), que consume
NAD+. El acetaldehído es un producto tóxico; sin embargo, dado que normalmente es
oxidado por la enzima aldehído deshidrogenasa (ADH) a acetato, no se observan signos
de toxicidad. El metanol también es sustrato de la EDH, pero el producto formado que se
acumula es muy tóxico.
EDH
Etanol + NAD+Acetaldehído + NADH +
H+
ADH
Acetaldehído + NAD+Acetato + NADH + H+
A partir del análisis del metabolismo del etanol, respondé sobre los siguientes casos:
a. Un individuo ingirió vino adulterado con metanol y al ser hospitalizado producto de la
intoxicación sufrida, se le suministró un exceso de etanol como parte del tratamiento.
¿Cómo justificás esta conducta?
