RAZA AYRSHIRE (Dunlop)
Orígen
Originaria del condado homónimo situado en el suroeste de
Escocia, la cual es zona de tierra pobre y la que domina muy
bajas temperaturas. Adaptada, muestra una gran resistencia a
climas extremos.
Características
Esta raza es de cuerpo de tamaño medio, cabeza pequeña, buenos aplomos, patas resistentes y pezuñas
fuertes. La linea dorsal es horizontal, los costillares son bombeados, el tercio medio es grande y la
profundidad torácica buena. Las vacas presentan la forma típica del ganado lechero cuando se les mira de
costado y por detrás. Su cuerpo no es largo, pero la ubre es especialmente simetrica, bien ligada y
desarrollada por delante y alta por el escudo, con pezones separados y pequeños. Su peso en adultez va de
los 450 y 550 kg en vacas, y en toros oscila entre los 680 y 820 kg.
La principal caracteristica del ganado Ayrshire es su capacidad de produccion lechera. Son animales rusticos,
bien constituidos, naturalmente resistentes a las enfermedades. Una caracteristica destacable es el gran
desarrollo de las ubres, que se presentan uniformes y bien niveladas.
Los colores caracteristicos de la raza van desde el rojo cereza al amarillo claro rojizo, tambien son
observables de pelaje blanco y rojo de manchas moteadas y comunmente con border irregulares. El pelo es
corto y suave, con una piel de grosor medio, flexible y ligeramente pigmentada.
El promedio de edad en el primer parto es de 30 meses, y el peso medio de los terneros al nacer es de 34 kg
para los machos y 31 kg para las hembras.
Las vacas Ayrshire producen una leche con un tenor graso moderado, orden del 3.9% - 4% y un aporte
proteínico elevado, 3.4%. El volumen de produccion ascila entre 14 y 15 kilos/ día, el cual es considerado
destacado para una vaca de poco tamaño.
Cabe destacarse que es el ganado bovino mas difundido en las heladas tieras de Finlandia, al tiempo que
ocurre otro tanto en la ecuatorial kenia. La prueba de su adaptabilidad a la amplitud termica, la da la presencia
de ganado Ayrshire tanto en las calurosas planicies de Australia y Sudafrica, los altiplanos de Colombia, con
registros superiores a 35°C hasta los 30° bajo cero de la gélida Canadá.
ESPECIE BOVINA
