MCDONALD’S Y LOS CAMBIOS EN LA ALIMENTACIÓN
Presentación
La multinacional de la hamburguesa se está viendo forzada a cambiar su oferta como
consecuencia de los cambios que se producen en el consumidor, quien pide cada vez más,
alimentos sabrosos, pero que no perjudiquen su salud.
Sugerencias
Para resolver el caso recomendamos buscar información de la compañía en Internet, visitar la
página web de McDonald’s. Es también aconsejable buscar información sobre (o ver la
película) Super size me.
Caso práctico
Mencionar la marca McDonald’s nos hace pensar inmediatamente en hamburguesas, el
producto con el que se dio a conocer. Durante años, las hamburguesas, las patatas fritas y los
refrescos constituyeron la base de los menús de la empresa, que fueron completados al incluir
como postre los helados. La empresa busca ofrecer a sus consumidores unos productos de
calidad uniforme, servidos de forma rápida (tiene como objetivo no tardar más de 3 minutos
en servir a cada cliente) en establecimientos muy parecidos y limpios en cualquier parte del
mundo a la que acuda el consumidor.
Durante años puso todos sus esfuerzos en ofrecer productos con mucho sabor, y cómodos de
consumir, que atrajesen y fidelizasen al consumidor aunque esto supusiese añadir azúcares,
saborizantes y diversas grasas al pan o las carnes, que se usasen aceites vegetales mezclados
con grasa para dar sabor a las patatas e incluso que pudiese provocar en algunos momentos
digestiones pesadas. Estos inconvenientes eran perdonados por sus consumidores que una y
otra vez caían en la tentación de acudir a un McDonald’s. Al tiempo que ofrecía esos productos
a los adultos, otro de sus principales grupos de clientes eran los matrimonios jóvenes con
varios hijos pequeños. Los gestores de la cadena descubrieron que si se incitaba a los niños a
venir, vendrían también con sus padres.
Además, y dado que el sentido del gusto se desarrolla durante la infancia, se favorecería que
como adultos siguiesen prefiriendo nuestro menú. El payaso Ronald McDonald, el área de
juegos dentro de los restaurantes o los menús pensados específicamente para los niños en
donde la comida iba acompañada con un juguete, sirvieron para la fidelización de ese público
joven. El camino establecido por Ray Krock, el fundador de la cadena en 1955, llevó a la
continua apertura de establecimientos por todo EE.UU. Buscando ofrecer el nivel de servicio
demandado por los consumidores, en muchos de ellos el pedido se podía realizar
directamente desde el automóvil.
A mediados de los noventa, casi habían llegado a su techo con 10.000 establecimientos en su
país de origen. La expansión internacional fue tardía (así en esas mismas fechas, el número de
establecimientos en el resto del mundo era de 4.500) aunque acelerada (abriendo de 3 a 8
locales por día) para llegar a más de 18.000 establecimientos en el exterior. La cadena se
estableció en España en 1982.
