Procedimiento
Cultura de seguridad alimentaria
Fecha de entrada
en vigor:
Fecha de
sustitución:
Nuevo
Versión #:
1.00
Nombre del
autor:
MP
Departamento
emisor:
Garantía de calidad
Número de
documento:
Propósito:
Este procedimiento cubre los pasos para supervisar, mejorar y mantener la cultura de seguridad
alimentaria.
Alcance:
Todos
1. Responsabilidad:
1.1.Director de planta
1.2. Técnico de calidad y seguridad alimentaria
1.3.Todos los empleados
2. Zona:
3. Frecuencia:
3.1. Continuamente
4. Referencias:
4.1. Reuniones sobre seguridad alimentaria
4.2. Revisión por la alta dirección
5. Registros:
5.1. Notas de la reunión de revisión de la gestión
5.2 Encuestas sobre la cultura de la seguridad alimentaria
6. Proceso:
Liderazgo:
El liderazgo desempeña un papel clave en el desarrollo de la cultura de la seguridad alimentaria. La
dirección se asegurará de que la cultura de la seguridad alimentaria sea objeto de un seguimiento continuo
y se esforzará por mejorarla.
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