Definición, estructura, clasificación y importancias en la vida de los carbohidratos, Diapositivas de Bioquímica

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Carbohidrato

s

Bioquimica

1.2 Estructura, Funcion, Clasificacion, Propiedades de:

.

Instituto Tecnologico Superior de

Tierra Blanca

Carrera: Ingeniería en Innovación agrícola sustentable

Materia: Bioquímica

Tema: Biomolécula

Subtema:1.2.1 Carbohidratos

Equipo: 1

Integrantes:

208N0433 Isezaga Martinez Ingrid Isabel

208N0256 Morales Cadeza Emmanuel

208N0763 Rivera Mata Raciel

208N0142 Vázquez Morales Mari Fey

Fecha de entrega: Lunes 12 de Septiembre de 2021

Definición -Los carbohidratos son compuestos que contienen por lo menos tres átomos de carbono, varios grupos hidroxilo y por los general un grupo aldehído o cetona, también pueden contener grupos fosfato, amino, o sulfato -Químicamente los carbohidratos son polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas y sus derivados.

Conformación -Los carbohidratos están conformados por tres elementos básicos: carbono (C) hidrogeno (H) y oxigeno (O). -Son dos los grupos químicos que caracterizan a los carbohidratos: el grupo carbonilo (C=O) y el grupo hidroxilo (-OH) el grupo carbonilo se encuentra en aldehídos y centonas y el hidroxilo en alcoholes. Entonces los carbohidratos están compuestos por polialcoholes, aldehídos y cetonas

Clasificación

-los carbohidratos se pueden clasificar varias maneras las mas importantes son: I. Posición del grupo carbonilo II. Numero de átomos de carbono III.Cantidad de unidades de sacáridos.(monosacárido, oligosacáridos y polisacáridos) IV. Función V. Presencia en alimentos

Posición del grupo

Carbonilo

La posición del grupo carbonilo en la cadena nos indica a que grupo funcional pertenece. Entonces:  (^) Si el grupo carbonilo se localiza intermedio de la cadena es una cetona.  (^) Si el grupo carbonilo se localiza en un extremo de la cadena es un aldehído.

Número de átomos de

Triosas, carbonoTetrosas, Pentosas y

Hexosas Pentosas ( cadena de 5 carbonos) Hexosa ( cadena de 6 carbonos)

Monosacáridos, Oligosacáridos y Polisacáridos

Cantidad de unidades de

sacáridos

Las moléculas mas sencillas de carbohidratos que no están enlazadas a ninguna otra molécula, se llaman monosacáridos. (fructosa, glucosa, galactosa, etc. También son conocidos como azucares simples.

Monosacáridos, Oligosacáridos y Polisacáridos

Cantidad de unidades de

sacáridos

Los polisacáridos están constituidos por gran número de monosacáridos unidos mediante enlaces glucosídicos, constituyendo largas cadenas. Los polisacáridos pueden ser homopolímeros, cuando la unidad respectiva es un solo tipo de monosacárido o heteropolimero, cuando las unidades respectivas están constituidas por al menos dos monómeros diferentes Ejemplos de estos son: el glucógeno, el almidón, la celulosa, la quitina, etc.

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Glucógeno

Función

Fuente de energía

La glucosa es uno de los carbohidratos más comunes y una fuente importante de energía. Durante la respiración celular, la energía que se libera de la glucosa se usa para hacer la adenosina trifosfato (ATP), que es la moneda energética para la mayoría de las reacciones celulares

Función

Función nutricional

Los carbohidratos son parte esencial de la dieta: los granos, las frutas y los vegetales son fuentes naturales de carbohidratos. Los carbohidratos también poseen elementos insolubles conocidos como fibra. La fibra favorece el movimiento intestinal, regula la absorción de la glucosa y ayuda a remover el colesterol en la dieta.

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Referencias

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• (^) U.N.I.V.E.R.S.I.D.A.D.N.A.C.I.O.N.A.L.D.E.L.L.I.T.O.R.A.L. (2018). Quimica Biologica. google. https://nl.edu.ar/ingreso/cursos/medicina/wp-content/uploads/sites/8/2017/ 0/Quimica_09.pdf
• (^) Zita, A. (2021, 26 abril). Carbohidratos: qué son, estructura y tipos. Toda Materia. https://www.todamateria.com/carbohidratos/amp/
• (^) Composición. (2016, 28 septiembre). Portal Académico del CCH. https://e1.portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica2/unidad2/carbohi dratos/composicion