RESULTADOS: Elabore una tabla con los resultados obtenidos para todas las determinaciones
REACCIÓN UTILIZADA IMAGEN DESCRIPCIÓN
Reacción Benedict La reacción para el caso de a glucosa es
postiva (si hay presencia de
carbohidratos) debido a que se torna en
un color rojo ladrillo al agregar el reactivo
de Benedict. De la misma manera para la
muestra de hígado ya que su coloración
cambia y además se logran diferenciar
unas capas
En el caso de la sacarosa, el cambio de
color observado es más leve, además de
que no cambio solo con el reactivo
Benedict sino que se tuvo que agregar
HCL previamente para romper el enlace
O- glucosidico y poder observar el cambio,
esto indica que es un azúcar reductor
Reacción Biuret En la imagen se puede ver un cambio de
coloración en la sustancia problema
(leche) al agregar el reactivo de Biuret,
además se observa cierta formación de
coagulos o agregados por lo que la
reacción es positiva para el caso de la
leche, se comprueba la presencia de
proteinas; cabe resaltar que en el caso del
almidón es un polisacárido de reserva,
mientras que la leche está conformada
principalmente por la proteína caseína
Reacción Sudán
Se observa que la reacción es positiva
para el caso de la leche ( hay presencia
de lípidos aunque no en gran cantidad) ya
que después de un tiempo se forma un
precipitado en la parte inferior o basal del
tubo de ensayo
En el caso del hígado no es totalmente
evidente la formación del precipitado que
indique una solución sudán positiva
