Proteínas
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DIAPOSITIVA-TEMA PROTEINAS ----------------------.....
Tipo: Diapositivas
2019/2020
En oferta
Oferta a tiempo limitado
Subido el 21/10/2020
elaya-rodrigues-sanches 🇵🇪
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Proteínas
LAS PROTEÍNAS
- (^) Están formadas por átomos de Carbono, Hidrógeno,
Oxígeno, Nitrógeno y Azufre.
- (^) Son polímeros compuestos por subunidades
denominadas aminoácidos, que se unen mediante
enlaces peptídicos.
- (^) Esenciales : No pueden ser sintetizados por el propio organismo. Deben ser asimilados de la dieta.
- (^) No esenciales: pueden ser sintetizados en el organismo a partir de otras sustancias Aminoácidos
Código de los
aminoácidos
1 letra 3 letras Aminoácido A Ala Alanina R Arg Arginina N Asn Asparagina D Asp Aspartato C Cys Cisteína Q Gln Glutamina E Glu Ácido glutámico G Gly Glicina H His Histidina I Ile Isoleucina L Leu Leucina K Lys Lisina M Met Metionina F Phe Fenilalanina P Pro Prolina S Ser Serina T Thr Treonina W Trp Triptófano Y Tyr Tirosina V Val Valina
.
- (^) El enlace peptídico se forma al unirse el grupo carboxilo con el grupo amino del siguiente aminoácido y se libera una molécula de agua.
PEPTIDOS Y PROTEÍNAS
A) Oligopéptidos : de 2 a 10
aminoácidos
Pueden ser dipéptidos, tripéptidos,
tetrapéptidos, etc.
B) Polipéptidos : de 10 a 100
aminoácidos
C) Proteínas : más de 100 aminoácidos
FUNCIÓN TRANSPORTE
La hemoglobina
transporta Oxígeno y CO 2
a través de la sangre.
FUNCIÓN TRANSPORTE
La hemoglobina
transporta Oxígeno y CO 2
a través de la sangre.
FUNCIÓNFUNCIÓN DEFENSADEFENSA
Algunas proteínas se encargan Algunas proteínas se encargan
de reconocer sustancias de reconocer sustancias
extrañas, se llaman extrañas, se llaman ANTICUERPOSANTICUERPOS
(=Inmunoglobulinas) (=Inmunoglobulinas) ..
FUNCIÓN FUNCIÓN DEFENSADEFENSA
Algunas proteínas se encargan Algunas proteínas se encargan
de reconocer sustancias de reconocer sustancias
extrañas, se llaman extrañas, se llaman ANTICUERPOSANTICUERPOS
(=Inmunoglobulinas) (=Inmunoglobulinas) ..
LAS PROTEÍNAS
3. POR SU FUNCIÓN
FUNCIÓN CONTRÁCTIL La actina y miosina se encuentran en las células musculares formando fibras contráctiles. FUNCIÓN CONTRÁCTIL La actina y miosina se encuentran en las células musculares formando fibras contráctiles. FUNCIÓN ESTRUCTURALFUNCIÓN ESTRUCTURAL Forman Forman parteparte deldel cabellocabello ( ( queratinaqueratina ),), tendonestendones (( colágenocolágeno ),), membrana membrana celularcelular (( glucoproteínasglucoproteínas ),), etc. etc. FUNCIÓN ESTRUCTURAL FUNCIÓN ESTRUCTURAL Forman Forman parteparte deldel cabellocabello ( ( queratinaqueratina ),), tendonestendones (( colágenocolágeno ),), membrana membrana celularcelular (( glucoproteínasglucoproteínas ),), etc. etc.
LAS PROTEÍNAS
3. POR SU FUNCIÓN
FUNCIÓNFUNCIÓN ENZIMÁTICAENZIMÁTICA
ENZIMASENZIMAS : son: son
proteínas que catalizan proteínas que catalizan
reacciones químicas. reacciones químicas.
Aceleran reacciones. Aceleran reacciones.
ENZIMAS ENZIMAS : son: son
proteínas que catalizan proteínas que catalizan
reacciones químicas. reacciones químicas.
Aceleran reacciones. Aceleran reacciones.
LAS PROTEÍNAS
3. POR SU FUNCIÓN SUSTRATOSUSTRATO : sustancia sobre la: sustancia sobre la que actúa la enzima. que actúa la enzima. PRODUCTO PRODUCTO :: sustancia generadasustancia generada por la acción enzimática. por la acción enzimática. SUSTRATO SUSTRATO : sustancia sobre la: sustancia sobre la que actúa la enzima. que actúa la enzima. PRODUCTO PRODUCTO :: sustancia generadasustancia generada por la acción enzimática. por la acción enzimática.
FUNCIÓNFUNCIÓN ENZIMÁTICAENZIMÁTICA
LAS PROTEÍNAS
LAS PROTEÍNAS
ESTRUCTURA
PRIMARIA
Consiste en una cadena
lineal de aminoácidos
unidos por enlaces
peptídicos.
LAS PROTEÍNAS
ESTRUCTURA SECUNDARIA
La estructura secundaria es la forma en la que la
cadena polipeptídica se pliega en el espacio.
Las más importantes son la hélice alfa y la
lámina beta.
Ambas estabilizadas por PUENTES DE HIDRÓGENO
LAS PROTEÍNAS
ESTRUCTURA
TERCIARIA
La estructura terciaria de
una proteína está
generalmente
conformada por varios
tramos con estructuras
secundarias distintas
plegadas en el espacio.
Estabilizada por Puentes de hidrógeno Puentes disulfuro Interacción hidrofóbica Enlaces iónicos