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Dieta de Puré: Características, Alimentos Recomendados y No Recomendados, Apuntes de Nutrición

La dieta de puré es una forma de alimentación suave y uniforme, ideal para personas con dificultades de masticación, problemas esofágicos o niños pequeños. Este tipo de alimentos se obtiene mediante la procesación de comidas sólidas y proporciona una nutrición completa. En este documento se detallan las características generales, alimentos recomendados y no recomendados de una dieta basada en puré, así como un ejemplo de menú.

Tipo: Apuntes

2020/2021
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Subido el 19/04/2021

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DIETA PURE
Dieta puré: Es cualquier alimento que ha sido procesado para que tenga una textura suave y
uniforme y que, por lo tanto, no requiera masticación.[ CITATION Dah21 \l 2058 ]
Características generales
Pacientes con dificultad para masticar, pero que si puede tragar
Pacientes con problemas esofágicos , que no toleran alimentos solidos
Para niños pequeños
Obtener la consistencia apropiada del puré con ayudad de líquidos (deglución)
provee una alimentación completa
Está basada en alimentos con una preparación a base de puré de diferente consistencia
son atractivos y nutricionalmente densos[ CITATION Pér11 \l 2058 ]
textura suave
Alimentos recomendadas
Los alimentos basados en puré consiste en alimentos como:
Sopas
Caldos
Leche
Yogur suave (simple o sin trozos)
Jugos y Puré de verduras colados
Frutas
Cereales cocidos en puré
Leguminosas en puré
Helado
Huevo tibio en pure
Hígado
Pescado en pure
Miel
Puede recurrirse a la utilización de preparación comerciales [ CITATION Pér11 \l 2058 ]
Alimentación no recomendados
Quesos sólidos, requesón regular, queso de granja y queso de olla
Frutos secos [ CITATION Mem19 \l 2058 ]
Yogur y helados con frutas, semillas
Cereales secos
Frutas enteras (frescas, congeladas, enlatadas o secas
Cereal cocido con trozos, grumos o semillas
Dulces y panes dulces, pedazos, grumos, pulpa o semillas
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DIETA PURE

Dieta puré: Es cualquier alimento que ha sido procesado para que tenga una textura suave y uniforme y que, por lo tanto, no requiera masticación.[ CITATION Dah21 \l 2058 ] Características generales  Pacientes con dificultad para masticar, pero que si puede tragar  Pacientes con problemas esofágicos , que no toleran alimentos solidos  Para niños pequeños  Obtener la consistencia apropiada del puré con ayudad de líquidos (deglución)  provee una alimentación completa  Está basada en alimentos con una preparación a base de puré de diferente consistencia  son atractivos y nutricionalmente densos[ CITATION Pér11 \l 2058 ]  textura suave Alimentos recomendadas Los alimentos basados en puré consiste en alimentos como:  Sopas  Caldos  Leche  Yogur suave (simple o sin trozos)  Jugos y Puré de verduras colados  Frutas  Cereales cocidos en puré  Leguminosas en puré  Helado  Huevo tibio en pure  Hígado  Pescado en pure  Miel  Puede recurrirse a la utilización de preparación comerciales [ CITATION Pér11 \l 2058 ] Alimentación no recomendados  Quesos sólidos, requesón regular, queso de granja y queso de olla  Frutos secos [ CITATION Mem19 \l 2058 ]  Yogur y helados con frutas, semillas  Cereales secos  Frutas enteras (frescas, congeladas, enlatadas o secas  Cereal cocido con trozos, grumos o semillas  Dulces y panes dulces, pedazos, grumos, pulpa o semillas

Ejemplo de menú Desayuno Jugo de fruta Cereal de arroz en puré Café o te Huevo cocido en puré Colación Gelatina Comida Sopa de fideo Ensalada de pollo en puré Fruta en puré Arroz en puré Colación Yogur Cena Puré de papa Verduras en puré con aceite de oliva Pescado en puré Puré de manzana [ CITATION Mem19 \l 2058 ]

Bibliografía

CITATION Dah21 \l 2058 : , (Dahl), CITATION Pér11 \l 2058 : , (Pérez Lizaur, 2011), CITATION Pér11 \l 2058 : , (Pérez Lizaur, 2011), CITATION Mem19 \l 2058 : , (center, 2019),