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Los carbohidratos son moléculas importantes como fuente de enerdja, también intervienen en otros procesos biológicos del ser vivo. Desde hace muchos años se reconoce su importancia debido a ser componentes estructurales que envuelven y protegen a la célula e intervienen en el desarrollo y Funcionamiento de todos los organismos ya que son moléculas ricas en información. -Luber+ Stryer, 2.01. Monosacóridos Polisacáridos A AS Oligosacáridos Aldosas Cetosas - o Tisacáridos a [ ] Disacárido o , Decasacáridos Tiosas Tetrosas Pentosas Hexosas Boca: Inicia en la boca, en donde los carbohidratos del bolo alimenticio (polisacáridos) y glucogeno son hidrolizados por alfa amilasa salival, ónaima que hidroliza los enlaces (1-4) alucosídicos internos hasta llegar como almidón estos ser maltosa Estómago: En el estómago el pH ácido del a solival es amilasa pancreática y En el duodeno se secr ña y como resultado el amilopsina que hidrolizs , han quedado neuttr (bicarbonato polisacárido queda tral pi oligosacáridos lineales como maltosa, maltotri Diversos componentes de los sistemas involucrados en la asimilación de carbohidratos están regulados por la dieta a plazos tanto corto como largo. En etapa aguda, las hidrolasas del bode en cepilo en la superficie de los enterocitos son degradadas al Final de la comido, cuando ya no se dispone de proteina en la dieta para competir por la actividad de proteasas pancreáticas. La hidrólisis en el borde en cepillo es catalizada A continuación el enterocito vuelve a sintetizar estas por una serle de enzimos que son sintetiza ados enzimas a Fin de preparar el epitelio para manejar en los enterocitos conforme se diferencian a carbohidratos en la siguiente comida. Este ciclo de lo largo del eje de cripta-velosidad la expresión dearadación y repetición de la síntesis no es . 9 y rep es más alta en los extremos de las vellosidades, especíbico para las enzimas involucradas en la , - o - . , o . así como en la parte proximal del intestino digestión de carbohidrato, sino que ocurre para todo el conjunto de proteínas del borde en cepillo necesarias para la asimilación de nutrientes delgado. El tráfico de enzimas ocurre de manera específica hacia la membrana apical de los células en estos sitios y las enzimas son ancladas en la membrana por un segmento En el borde del cepillo se encuentran: tronsmembrana único * Alfa alucosidasa, que hidroliza oligosacáridos lineales liberando glucosa. e Alfa dextrina, isomaltasa enlaces (1-4) de alfa En los seres humanos, la maquinaria para la dextrina, elo completa la hidrolisis del almidón hosta glucosa. digestión y absorción de carbohidratos en el e Otras hidrolosas también aquí actuan sobre los disacóridos, borde en cepillo está completa antes del sacarosa, lactosa, trehalosa, los son sacarasa, lactasa, trehalasa y que cuyos productos nacimiento. La capacidad de digestión luminal de ¡drrolisis son, glucosa, carbohidratos es regulada durante el periodo Pructosa y golactosa. Los heteropolisacáridos vegetales como la celulosa, inulina, agar, son digeribles por carecer de erizimas que los hidrolicen. posnatal. La expresión de amilasa pancreática es baja en lactantes de menos de un año de edad, y es inducida de manera gradual conforme se añade almidón a la dieta, por el contrario, la concentración de lactasa en el borde en cepillo declina después del destete. 
