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se detalla las enzimas en esta ocasion
Tipo: Apuntes
2020/2021
1 / 88
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Prof. Dr. Marcelo Lucentini
ENZIMAS
ENZIMAS
¿ Qué son las enzimas?:
Las enzimas son:
Proteínas ;
Catalíticas ;
Específicas ;
Susceptibles de ser reguladas …
E
S
ANALOGÍAS ENTRE
ANALOGÍAS ENTRE
ENZIMAS
ENZIMAS
Y
Y
CATALIZADORES
CATALIZADORES
Aceleran la velocidad de la reacción
química por ellos catalizada…
No modifican la constante de equilibrio
(Keq) de la reacción catalizada…
ENZIMAS
ENZIMAS
Características generales:
Características generales:
Gracias a su carácter proteico, que les
permite adoptar estructura terciaria y
cuaternaria , las enzimas son las únicas
moléculas que pueden adaptarse a la
sustancia o sustrato al cual se unen y
modifican…
Por ser proteínas, son termolábiles …
ESPECIFICIDAD ENZIMÁTICA
ESPECIFICIDAD ENZIMÁTICA
La especificidad enzimática puede ser:
A) De sustrato (Ej. Glucoquinasa):
Glucosa + ATP Glucosa 6 P + ADP
B) De reacción (Ej. Fosfatasas):
Glucosa 6 P + H
2
O Glucosa + Pi
ENZIMAS ALOSTÉRICAS
ENZIMAS ALOSTÉRICAS
Las enzimas tienen un sitio específico de
unión al sustrato (S) y algunas poseen un
sitio de unión para moléculas
reguladoras (A) ( enzimas alostéricas )…
S
A
MECANISMO DE ACCIÓN ENZIMÁTICA
MECANISMO DE ACCIÓN ENZIMÁTICA
E S
E
P
P
LUGAR DE SUSTRATO
LUGAR DE SUSTRATO:
El lugar de sustrato posee dos sitios:
A) de unión ;
B) catalítico (sitio o centro activo).
E S
Sitio de unión:
Reconoce y fija
Sitio catalítico:
transforma
CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS
CLASIFICACIÓN DE LAS ENZIMAS
Transferasas;
Hidrolasas;
Oxido-reductasas;
Isomerasas;
Liasas;
Ligasas...
TRANSFERASAS
TRANSFERASAS
Catalizan la transferencia de un grupo
de átomos de un sustrato a otro.
Ejemplos:
Las AMINOTRANSFERASAS
AMINOTRANSFERASAS
(ó transaminasas)
transfieren grupos amino…
Las
QUINASAS
QUINASAS :
transfieren grupos fosfato…
HIDROLASAS
HIDROLASAS
CH
2
.O P O
O
O
CH
2
.OH + Pi
Catalizan la ruptura de un enlace químico
mediante la adición de una molécula de agua.
H
2
O
Unión éster
fosfórico
ÓXIDO-REDUCTASAS
ÓXIDO-REDUCTASAS
Catalizan reacciones de transferencia de
átomos de hidrógeno ó electrones. Ej: las
deshidrogenasas
deshidrogenasas …
CO.O
+ NAD
CO.O
+ NADH
2
OH C H C O
CH
3
CH
3
LACTATO DESHIDROGENASA
LACTATO DESHIDROGENASA
LIASAS
LIASAS
Catalizan la ruptura de enlaces químicos,
excluyendo enlaces peptídicos, por un proceso
distinto al de la hidrólisis. Ej: la aldolasa…
CH
2
.O.P CH
2
.O.P
H C OH H C OH
HO C H CH
2
.OH
H C OH H C O
H C OH H C OH
CH
2
.O.P CH
2
.O.P
Dihidroxi-
acetona P
Gliceralde-
hído 3 P
Fructosa 1-6 di P
Aldolasa
LIGASAS
LIGASAS
Catalizan la formación de enlaces entre
C y O, N, S ú otros átomos,
generalmente, utilizando energía de
hidrólisis del ATP…
Ej: Glutamina sintetasa
L-GLUTAMATO + NH
4
+ATP +H
2
O
L-GLUTAMINA + ADP + Pi