2.2.2. Propiedades de los alimentos transgénicos
Las observaciones de Mendel lograron allanar el camino para el desarrollo de la primera
planta modificada genéticamente, la cual fue una planta de tabaco resistente a los
antibióticos; esto se realizó en el año de 1983. La producción de semillas híbridas en
conjunto a la utilización de fertilizantes provocó grandes aumentos en el periodo
comprendido entre 1950 y 1984. Este periodo también fue llamado posteriormente “la
revolución verde”. (Balta, A., Baro J. y Blanco, V. 2013).
Gracias a esos avances, hoy en día, un agricultor los puede plantar con innumerables
características curiosas: pueden ser resistentes a numerosas plagas, con menos agua en
su interior (lo cual quiere decir que se conservarán en buen estado durante más tiempo),
gigantes, diminutos, especialmente sabrosos, con un aspecto asombrosamente saludable.
Los cultivos estrella son aquellos que tienen incorporada la resistencia a un herbicida,
que ocupan el 73% de la superficie cultivada, seguidos de las variedades insecticidas Bt
(18%) y de las variedades con ambas características (8%). (Balta, A., Baro J. y Blanco,
V. 2013).
Figura. Propiedades de los cultivos transgénicos. Fuente: (Balta, A., Baro J. y Blanco,
V. 2013).
A se vez, se han obtenido cultivos transgénicos para resolver problemas de muy diversa
índole, tales como los siguientes:
■ Resistencia a insectos. Esta categoría de características proporciona a los agricultores
protección durante toda la temporada contra las plagas objetivo, reduce la necesidad de
aplicaciones de pesticidas y reduce los costes de los insumos.
■ Tolerancia a la sequía. Los cultivos transgénicos que expresan tolerancia a la sequía
tienen una mejor retención de la humedad y pueden soportar mejor las condiciones de
sequía sin la necesidad de riego adicional.
