SENA REGIONAL CAUCA
CENTRO AGROPECUARIO
FICHA TECNICA DE UTENSILIOS
BANDEJAS CODIGO: PFTE
Preparado por: Tecnólogo
en procesamiento de
alimentos 150768
Ajustada por: Claudia
Bibiana Noguera
Aprobado por: María
Fernanda Guaca
Fecha:
14/12/2012 Versión: 01
DESCRIPCIÓN FÍSICA
Utensilio en acero inoxidable, utilizado en la empresa
láctea como ayudante para los procesos de
transformación de las materias primas.
MODELO GNBR 1/1-20
MARCA CITALSA
SERIAL No aplica
ESPECIFICACIONES TECNICAS Medidas: (L x A) 57cm x 36cm
Profundidad: 5cm
CODIGO DE INVENTARIO 91132338
FECHA DE COMPRA 24/09/2009
PARTES O COMPONENTES Foto, esquema o plano
FUNCION DEL EQUIPO
Bandeja en acero inoxidable se usa para procesos de lácteos cárnicos verduras.
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
1. Aplicar agua a presión con el fin de quitar la mugre gruesa como residuos de alimentos,
materia prima, grasa.
2. Aplique el jabón desengrasante ejerciendo fuerza mecánica utilizando esponjas.
3. Enjuague con suficiente agua hasta retirar totalmente los residuos de jabón
4. Para la desinfección prepare una solución de TIMSEN y agua o hipoclorito y agua en un
recipiente plástico.
5. Sumerja los utensilios en la solución desinfectante.
6. deje actuar durante 5 minutos.
7. sacar los utensilios y enjuagar con suficiente agua.
