formulario del estado nutricio, Apuntes de Nutrición

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Formulario evaluación del

estado nutricio

Zepeda Amezcua Itzel Carolina 2ªLic. En nutrición

Índice

1. Gasto energético basal 1.1 harris-benedict 1919 1.2 Mifflin-st jeor 1990 1.3 Owen 1986- 1.4 Valencia 1.5 Aubduboys 1.6 Kleiber 1.7 FAO/OMS
2. Gasto energético total 2.1 método tradicional 2.2 Simplificado 2.3 IOM 2.4 PAC 2.5 NAF 2.6 AF
3. GET por porcentajes
4. Composición corporal 4.1 Complexión 4.2 Peso teórico 4.3 % peso teórico 4.4 % cambió de peso reciente 4.5 Índice de masa corporal (IMC) 4.6 Grasa corporal 4.6.1 densidad 4.6.2 Grasa corporal 4.7 (AMB) área muscular del brazo 4.8 (AMBd) área muscular del brazo disponible 4.9 Masa muscular esquelética 4.10 (ATB) área total del brazo

1. GASTO ENERGÉTICO BASAL

1.1 HARRIS-BENEDICT 1919

-mujer: GER=655+(9.56 X peso en kg)+(1.85 X talla cm) – (4.68 X edad años) -hombre: GER= 66.5 + (13.75 X peso kg) + (5 X talla cm) – ( 6.78 X edad años) 1.2 MIFFLIN-ST JEOR 1990 -mujer: GER=(9.99 X peso kg) + (6.25 X talla cm) – (4.92 X edad años) - 161 -hombres: GER= (9.99 X peso kg) + (6.25 X talla cm) – ( 4.92 X edad años) + 5 1.3. OWEN 1986- -mujer: GER=795 + (7.18 X peso kg) -hombre:GER= 879+(10.2 X peso kg) 1.4. VALENCIA -mujeres: 18-30â: GER= (11.02 X peso kg) + 679 30-36â: GER= (10.92 X peso kg) + 677 -hombres: 18-30â: GER= (13.37 X peso kg) + 747 30-36â: GER= (13.08 X peso kg) + 693

1.5. AUBDUBOYS

Superficie corporal…

1. BSA (m2)=peso^0.425Xtalla^0.725X0.
2. GEB=BSA X estándar de gasto X 24 1.6. KLEIBER
3. S(talla específica)=talla cm/peso^0. 2)GEB

• Mujeres: 65.8Xpeso^0.75X(1+(0.004X(30–. edad))+(0.018X(5-42.1) -hombres: 71.2Xpeso^0.75X( 0.004X(30-edad)) +(0.01X(5-43.1) 1.7. FAO/OMS -mujer: GER=14.818Xpeso+486. -hombres:GER= 15.057Xpeso+692.

2. GASTO ENERGÉTICO TOTAL 2.1. MÉTODO TRADICIONAL GET=GEB+%AF+%ETA(10%) 2.2 SIMPLIFICADO GAFT= £(GAFT X peso X tiempo requerido)

2.4 PAC

GEAF X kg X tiempo empleado = kcal + GEB= GET 2.5 NAF (Basal)(AF) 2.6 AF

1. IAF X tiempo que se realizó
2. Se suman los resultados de todas las multiplicaciones anteriores
3. La suma se divide entre 24 hrs
4. GEB X IAFT= GETAF

3.GET POR PORCENTAJES

HC: 4kcal/gr->50-60% PR: 4kcal/gr->10-15% LP: 9kcal/gr->25-35% GET= kcal totales(100%) GETX%del macronutriente/ GETX%del macronutriente/100/kcal del macronutriente p/gr 4.COMPOSICION CORPORAL 4.1 COMPLEXION 1)muñeca: talla cm/muñeca cm= ch/med/grande 2)húmero: (diámetro del húmero mm/talla en cm)

AMBd= AMB-género Hombres: Mujeres: 6. 4.9 (MME) MASA MUSCULAR ESQUELÉTICA MME(kg)= talla cm X(0.0264+(0.0029 X AMBd) 4.10 (ATB) ÁREA TOTAL DEL BRAZO ((CMB^2)/(4 X phi) 4.11 (AGB) ÁREA GRASA DEL BRAZO (ATB-AMB) 4.12. (IGB) ÍNDICE DE GRASA DEL BRAZO (AGB/ATB)X 4.13. (MLG) MASA LIBRE DE GRASA Peso en kg – masa muscular grasa kg Masa muscular grasa kg= (%grasa/100)Xpeso kg 4.14. (%MM) PORCENTAJE MASA MUSCULAR ESQUELÉTICA (MM/peso)X