MEJORA GENÉTICA EN EL
GANADO PORCINO
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Genética porcina para el desarrollo y crianza de los mismos, Diapositivas de Genética
Este artículo les ayudará a poder tener varios avances y un entendimiento tecnico de lo solicitado cerdos
Tipo: Diapositivas
2018/2019
1 / 22
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MEJORA GENÉTICA EN EL
GANADO PORCINO
PORCINO
Elevada eficacia productiva
Ciclo productivo y reproductivo intenso
- elevado nº de crías/parto- intervalo generacional corto- elevada h
2
de caracteres de interés económico
Grandes progresos genéticos
Mejora paralela de condiciones de
manejo, sanitarias, ambientales,
alimentarias
DISTINTOS INTERESES (II)
Se requerirían tipos genéticos específicos paracada interés, pero se usan ANIMALES CRUZADOS
PRIMERO:
PRIMERO: SELECCIÓN DE LÍNEAS
SELECCIÓN DE LÍNEAS
SEGUNDO:
SEGUNDO: CRUZAMIENTO ENTRE LÍNEAS
CRUZAMIENTO ENTRE LÍNEAS
Líneas especializadas en producción o enreproducción
MEJORA GENÉTICA
LÍNEAPATERNA
caracteres de crecimiento (velocidad decrecimiento y % de carne magra)
Pietrain, Duroc, Large White paterno
LÍNEAMATERNA
caracteres reproductivos (tamaño decamada)
Landrace, Large White maternos
ESTRUCTURA PIRAMIDAL DE LA MEJORA
Animales de elevado nivel
genético (razas puras)
Producción de
reproductoras híbridas
(raza puraxraza pura)
Núcleo de
selección
Granjas de
producción
Granjas de
engorde
Granjas de
multiplicación
Engorde lechones
Reproductoras cruzadas
xmachos puros o cruzados=lechón
OBJETIVOS DE LA MEJORA GENÉTICA
1. Caracteres reproductivos -
Precocidad sexual
Fertilidad
Prolificidad
Longevidad reproductiva
Capacidad lechera
Nº de lechones nacidos y destetados/hembra/año
TAMAÑO DE CAMADA
USO DE RAZASPROLÍFICAS (CHINAS)
9.76 a 11.39 nacidos vivos desde 1990 a 2002
OBJETIVOS DE LA MEJORA GENÉTICA
2. Caracteres productivos -
Espesor de tocino dorsal
(correlacionado concrecimiento e IC, contenidomagro canal, % piezasnobles)
OBJETIVOS DE LA MEJORA GENÉTICA
3. Caracteres de calidad de canal y de carnea) Calidad de canal (
h2 alta, heterosis 0
Contenido magro canal
% piezas nobles
b) Calidad de la carne
(h2 media, heterosis 0)
CRA
Color
Terneza
Contenido grasa intramuscular (h
2
0,5)
Correlaciónnegativa:-calidad decarne-caracteresproductivos-calidad de lacanal-grasaintramuscular
- Resultado de la selección de losmejores genotipos europeos- Hiperprolífico- Excelente crecimiento diario yeficiencia alimentaria- 100 % Homocigoto negativo al estrés
LANDRACE
- Excelente aptitud maternal- Alta capacidad de ingesta yeficiencia alimentaria- Alta calidad de carne- Crecimiento sostenido
DUROC
- Alta prolificidad viable- Excelentes aptitudes maternales- Adaptabilidad a diferentes tiposde explotaciones- Rusticidad y larga vida productiva- 100 % Homocigoto negativa alestrés
- Producto final con los costes deproducción más bajos- Alta calidad de carne- Alta calida de canal
HÍBRIDO COMERCIAL
HÍBRIDA
- Población Pietrain propiaseleccionada paracrecimiento y % de magrode la canal- Excelente conversión- Conformación de la canal- Elevado crecimientodiarioEs el macho finalizadorideal para el mercado decanales ligeras
MACHO FINALIZADOR
PIETRAIN
OBJETIVOS DE SELECCIÓN
Crecimiento
Calidad de la canal
Índice de conversión
Prolificidad
Se desea: aumentar crecimiento diario, reducir %de grasa de la canal, reducir IC, mantener calidadde la carne, mantener la prolificidad en ciertaslíneas
MÉTODO BLUP
Predicción del valor
genético
OBJETIVOS DE SELECCIÓN
Caracteres de selección en la actualidad
CALIDAD DE LA CARNE
aspecto sensorial
: pH, grasa intramuscular
(correlacionado con crecimiento y %magro)•
relación con la salud humana
menores
niveles de colesterol y un nivel mas alto deácidos grasos monoinsaturados (variabilidadgenética entre y dentro de línea). Noafecta a los parámetros productivos
caracteres de resistencia natural aenfermedades (limitación uso antibióticos)
EMPLEO GENÉTICA MOLECULAR
-Utilización de los marcadores moleculares: marcadores(microsatélites) permiten trazar cual de los dos alelos deun progenitor de este marcador se ha trasmitido a ladescendencia. Se puede saber con que probabilidad harecibido el individuo el alelo “favorable” o “desfavorable”del carácter de interés (QTL).-Detección directa de genes con efecto mayor en laexpresión fenotípica del carácter. Gen RYR1, quedetermina la sensibilidad al estrés. Selección directa,mediante eliminación de los individuos portadores de losalelos desfavorables.