Benzaldehído
Danna Hernández Sánchez
Química orgánica
26 de abril del 2021
El benzaldehído (C6H5CHO) es un compuesto químico orgánico, perteneciente al
grupo de aldehídos aromatizantes, que consiste en un anillo de benceno con un
sustituyente aldehído.
A nivel organoléptico, el benzaldehído es líquido, con un color de incoloro a
amarillo pálido y un olor frutal potente, a cerezas y almendras amargas.
A nivel fisicoquímico, el benzaldehído tiene una masa molecular de 106g/mol, una
densidad a 25ºC de unos 1.038-1,043 g/cm3, un índice de refracción de 1,544-
1,547, un punto de fusión de -26 ºC, un punto de inflamación de 63ºC y un punto
de ebullición de 178,1ºC.
De manera natural, el benzaldehído se obtiene principalmente de las almendras,
aunque también puede obtenerse de manera natural a partir de las semillas de
muchos frutos, como las ciruelas, las cerezas, los albaricoques, los melocotones,
entre otros. Sea cual sea su origen, el benzaldehído, es un producto considerado
peligroso por el CLP (clasificación, etiqueta y envasado de productos químicos),
con la siguiente clasificación, ya que puede provocar reacciones alérgicas en la
piel y reacciones en el hígado (no llega a categoría de mortal, mutagénico o
cancerígeno).
Usos
Las aplicaciones del benzaldehído se han incrementado significativamente durante
la segunda mitad del siglo XX, debido a la diversificación de técnicas para su
obtención y a la posibilidad de obtener un producto cada vez más puro.
Benzaldehído
