LAS GRASAS
Las grasas son compuestos de los alimentos que son absorbidas por nuestro
cuerpo para poder funcionar correctamente. Funcionan comoimportante fuente
de energíay principales ayudantes aabsorber los nutrientes (A, D, E, K). las
cuales son importantes en el mantenimiento de una piel sana y nutrida.
Igualmente participan en la producción de hormonas y aporte de lípidos de
membrana. Si bien la grasa es necesaria para el correcto funcionamiento de
nuestro cuerpo, debemos tener bajo control la cantidad que ingerimos, pues
puede resultar peligrosos para nuestra salud.
FUNCIONES DE LAS GRASAS
Energéticas:por cada gramo de grasa obtenemos un aporte de 9 calorías,
siendo de la molécula energética por excelencia.
De reserva:forma el tejido graso, mediante el cual se almacena energía.
Cuando sucede un bajo aporte de carbohidratos, nuestro cuerpo libera los
lípidos almacenados.
Hormonal:existe un gran número de hormonas determinadas que se
crean a través de las grasas, pues tienen naturaleza lipídica.
Aislante:la grasa se almacena debajo de la piel y recubre los órganos al
mismo tiempo que actúa como aislante térmico.
Absorción:
Estructura:Los lípidos (como el colesterol) forman parte de todas las
membranas celulares.
Transporte:existen ciertos lípidos que actúan como transporte dentro del
cuerpo humano.
TIPOS DE GRASAS
GRASAS SATURADAS
