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moléculas orgánicas imprescindibles para los seres vivos en forma de micronutrientes, ya que al ingerirlos en la dieta de forma equilibrada y en dosis esenciales, promueven el correcto funcionamiento fisiológico y del metabolismo
Tipo: Esquemas y mapas conceptuales
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LAS VITAMINAS
EL DESCUBRIMIENTO DE LAS VITAMINAS
❏ batata o lechuga. ❏ También se encuentra en: ❏ Melocotón, melón, mango, albaricoque, calabaza. Como retinol: carne (fundamentalmente hígado y riñones), mantequilla, leche, queso, huevos nata. ❏ Como β-caroteno: vegetales verdes y coloreados: zanahorias, brócoli, espinaca, col, Bacalao (aceite de hígado).
VITAMINA D : o calciferol, también denominada antirraquítica. ❏ Nuestro organismo es capaz de elaborarla al exponerse a la radiación solar, pudiendo suponer hasta más del 50% de toda la vitamina disponible. ❏ Para poder sintetizar la cantidad suficiente basta con aproximadamente 10 - 15 minutos de exposición al sol, tres veces por semana. ❏ Ayuda a la absorción del calcio en el organismo, manteniendo su nivel en dientes y huesos.
La deficiencia severa de la vitamina D también puede conducir a otras enfermedades. ▪ En niños, puede causar raquitismo. ▪ En adultos, la deficiencia severa de la vitamina D conduce a la osteomalacia, que causa huesos débiles, dolor en los huesos y debilidad muscular. ▪ La deficiencia de vitamina D da lugar a unos niveles bajos de calcio en la sangre. Para intentar aumentar una concentración baja de calcio, el organismo produce más hormona paratiroidea. ▪ Tienden a pasar menos tiempo al aire libre y, por lo tanto, no están expuestas a la luz solar durante el tiempo suficiente.
La vitamina D contribuye a una absorción y una utilización del calcio y el fósforo. ▪ Reducir la pérdida mineral ósea en las mujeres menopáusicas, factor de riesgo de fracturas relacionadas con la osteoporosis. ▪ Reducir el riesgo de caída asociado a la inestabilidad postural y a la debilidad muscular, factor de riesgo de fracturas en las personas mayores de 60 años. ▪ Mantener una función muscular normal y una buena salud dental. ▪ También contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario y está implicada en el proceso de división celular ▪ Regulación de los niveles de calcio y fósforo en sangre. ▪ Interviene en los procesos del sistema inmunológico. ▪ Podría tener propiedades antitumorales. ▪ Funciones antienvejecimiento.
LA VITAMINA E tocoferol antioxidante La vitamina E pertenece a una clase de medicamentos llamados antioxidantes. El cuerpo lo necesita para apoyar el sistema inmunitario y para la coagulación de la sangre. Actúa como un antioxidante para proteger sus células contra los radicales libres.
LA VITAMINA E tocoferol anti oxidante
FUENTES ■ Germen de trigo ■ Maíz ■ Aceites vegetales ■ Aceitunas ■ Frutos secos (nueces) ■ Mantequilla ■ Margarina ■ Huevo Hortalizas de hojas verdes :
