El gusto actúa por contacto de
sustancias químicas solubles con la
lengua. La superficie de la lengua
se halla recubierta por la mucosa
lingual, en la que se encuentran las
papilas.
Los compuestos de los alimentos
se disuelven la boca y penetran en
las papilas gustativas, donde entran
en contacto con células
sensoriales.
El sentido del gusto sólo percibe
cuatro sabores básicos: dulce,
salado, ácido y amargo.
El humano es capaz de percibir
varios sabores como respuesta a
la combinación de varios
estímulos, entre ellos textura,
temperatura, olor y gusto.
Las principales son las papilas caliciformes y
fungiformes, que mediante unos órganos
microscópicos (botones) perciben los sabores;
y las papilas filiformes y coroliformes, son
sensibles al tacto y a las temperaturas.
Con el olfato
se perciben
las sustancias
químicas
volátiles
transportadas
por el aire.
Los nervios olfativos son
importantes para
diferenciar el gusto de las
sustancias que se
encuentran dentro de la
boca. O sea, muchas
sensaciones que se
perciben como
sensaciones gustativas,
tienen su origen, en
realidad, en el sentido del
olfato.
La nariz, equipada
con nervios olfativos,
es el principal órgano
del olfato.
La percepción de olores
está muy relacionada con la
memoria; determinado
aroma es capaz de evocar
situaciones de la infancia,
lugares visitados o personas
queridas.
El tacto, puede recibir dos
tipos de datos; temperatura
y presión, porque tiene
termoreceptores y
mecanoreceptores.
Los receptores se estimulan ante una
deformación mecánica de la piel y
transportan las sensaciones hacia el
cerebro a través de fibras nerviosas. Los
receptores se encuentran en la epidermis;
aparecen zonas con distintos grados de
sensibilidad táctil en función de los números
de receptores que contengan.
El tacto es el menos
especializado de los 5
sentidos, pero a base
de usarlo se puede
aumentar su agudeza
Las ondas sonoras, son
transmitidas a través del canal
auditivo externo hacia el
tímpano, en el cual produce una
vibración.
El rango máximo de
audición en el hombre
incluye frecuencias de
sonido desde 16 hasta
28.000 ciclos por
segundos.
El oído es menos sensible a los cambios
de frecuencia si se trata se sonidos de
frecuencia o de intensidad baja.
La sensibilidad del oído a la intensidad del
sonidos (volumen) también varía con la
frecuencia.
El oído se divide en tres partes:
El ojo es el
órgano de la
visión en los
seres humanos y
en los animales.
Los ojos funcionan
como unas cámaras
fotográficas sencillas.
La lente del cristalino
forma en la retina una
imagen invertida de los
objetos que enfoca y la
retina se corresponde
con la película sensible
a la luz.
El órgano que efectúa
el proceso de la visión
es el cerebro; la función
del ojo es traducir las
vibraciones
electromagnéticas de la
luz en un determinado
tipo de impulsos
nerviosos que se
transmiten al cerebro.