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MAPA CONCEPTUAL - PROTEÍNAS, Esquemas y mapas conceptuales de Bioquímica

Funciones Niveles de estructuración Clasificación Propiedades Composición Morfología y solubilidad

Tipo: Esquemas y mapas conceptuales

2019/2020

Subido el 19/08/2020

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PROTEÍNAS
FUNCIONES
Catálisis
Enzimática
Al catalizar casi
todas las
reacciones
químicas
celulares se
aumenta la
velocidad de la
reacción.
Ej: Maltosa
Transporte
Se une a otras
sustancias y
transportan a
otros lugares.
Ej:
Hemoglobina
Movimiento y
Contraccn
Contraerse
permiten el
desplazamiento
Ej: Actina y
Miosina
Defensiva
Al identificar
molecularmente
a organismos y
sustancias.
Ej:
Inmunoglobulinas
(anticuerpos)
Estructural
Proporciona
soporte
mecánico a las
cel. animales y
vegetales
Ej: Queratina
Protectora
Al provocar la
coagulación
sanguínea
cuando la
sangre sale de
los vasos.
Ej: Trombina y
fibrinógeno
Nutrición y
Reserva
Al servir de
almacen de a.a
en procesos de
nutrición o de
crecimiento
embrionario
Hormonal
Al regular
importantes
funciones en
pequeñas
cantidades
Ej: Insulina
Homeostasis
Por su
capacidad
amortiguadora
pueden
mantener el
equilibrio del pH
del medio
interno.
PROPIEDADES
Solubilidad
Elevada
solubilidad
debido a que los
grupos-R
(polares) están
hacia el exterior.
Desnaturalizacn
Cuando se rompen
los enlaces provoca
inactividad biológica.
Debido a:
-Cambios de pH
-Cambios de
Temperatura.
Renaturalización
Especifidad
Macromoléculas constituidas por aminoácidos
que desempeñan un mayor número de
funciones en las células de todos los S.V
NIVELES DE
ESTRUCTURACIÓN
Primaria
Secuencia de
aminoácidos
Enlc. Peptídico
Secundaria
Puentes de H
entre enlces
peptídicos
Hélice,alfa,
beta
Terciaria
Tipos de
puentes:
-De Disulfuro
-De Hidrógeno
-Eléctricos
Cuaternaria
Interacción
entre
diferentes
cadenas
peptídicas
CLASIFICACIÓN
COMPOSICIÓN MORFOLOGÍA Y
SOLUBILIDAD
Según su
Heteroproteínas Holoproteínas
Presentan una
parte proteíca y
parte no proteíca
menor llamada
grupo prostético.
Son proteínas
formadas
exclusivamente
de aminoácidos
Lipoproteínas
Glucoproteínas
Cromoproteínas
Nucleoproteínas
Fosfoproteínas
Globulares
Globulinas
Albúminas
Fibrosas
Colágeno
ActinaMiosina
Proteínas Fibrosas: No solubles en agua.
Proteínas de Membrana: Se encuentran
asociadas con las membranas lipídicas.
Proteínas Globulares: Forma esféricas y
solubles en agua.

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FUNCIONES PROTEÍNAS

Catálisis Enzimática Al catalizar casi todas las reacciones químicas celulares se aumenta la velocidad de la reacción. Ej: Maltosa Transporte Se une a otras sustancias y transportan a otros lugares. Ej: Hemoglobina Movimiento y Contracción Contraerse permiten el desplazamiento Ej: Actina y Miosina Defensiva Al identificar molecularmente a organismos y sustancias. Ej: Inmunoglobulinas (anticuerpos) Estructural Proporciona soporte mecánico a las cel. animales y vegetales Ej: Queratina Protectora Al provocar la coagulación sanguínea cuando la sangre sale de los vasos. Ej: Trombina y fibrinógeno Nutrición y Reserva Al servir de almacen de a.a en procesos de nutrición o de crecimiento embrionario Hormonal Al regular importantes funciones en pequeñas cantidades Ej: Insulina Homeostasis Por su capacidad amortiguadora pueden mantener el equilibrio del pH del medio interno.

PROPIEDADES

Solubilidad Elevada solubilidad debido a que los grupos-R (polares) están hacia el exterior. Desnaturalización Cuando se rompen los enlaces provoca inactividad biológica. Debido a: -Cambios de pH -Cambios de Temperatura. Renaturalización Especifidad Macromoléculas constituidas por aminoácidos que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los S.V NIVELES DE ESTRUCTURACIÓN Primaria Secuencia de aminoácidos Enlc. Peptídico Secundaria Puentes de H entre enlces peptídicos Hélice,alfa, beta Terciaria Tipos de puentes: -De Disulfuro -De Hidrógeno -Eléctricos Cuaternaria Interacción entre diferentes cadenas peptídicas

CLASIFICACIÓN

COMPOSICIÓN

MORFOLOGÍA Y

SOLUBILIDAD

Según su Heteroproteínas Holoproteínas Presentan una parte proteíca y parte no proteíca menor llamada grupo prostético. Son proteínas formadas exclusivamente de aminoácidos Lipoproteínas Glucoproteínas Cromoproteínas Nucleoproteínas Fosfoproteínas Globulares Globulinas Albúminas Fibrosas Colágeno ActinaMiosina Proteínas Fibrosas: No solubles en agua. Proteínas de Membrana: Se encuentran asociadas con las membranas lipídicas. Proteínas Globulares: Forma esféricas y solubles en agua.