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Funciones Niveles de estructuración Clasificación Propiedades Composición Morfología y solubilidad
Tipo: Esquemas y mapas conceptuales
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Catálisis Enzimática Al catalizar casi todas las reacciones químicas celulares se aumenta la velocidad de la reacción. Ej: Maltosa Transporte Se une a otras sustancias y transportan a otros lugares. Ej: Hemoglobina Movimiento y Contracción Contraerse permiten el desplazamiento Ej: Actina y Miosina Defensiva Al identificar molecularmente a organismos y sustancias. Ej: Inmunoglobulinas (anticuerpos) Estructural Proporciona soporte mecánico a las cel. animales y vegetales Ej: Queratina Protectora Al provocar la coagulación sanguínea cuando la sangre sale de los vasos. Ej: Trombina y fibrinógeno Nutrición y Reserva Al servir de almacen de a.a en procesos de nutrición o de crecimiento embrionario Hormonal Al regular importantes funciones en pequeñas cantidades Ej: Insulina Homeostasis Por su capacidad amortiguadora pueden mantener el equilibrio del pH del medio interno.
Solubilidad Elevada solubilidad debido a que los grupos-R (polares) están hacia el exterior. Desnaturalización Cuando se rompen los enlaces provoca inactividad biológica. Debido a: -Cambios de pH -Cambios de Temperatura. Renaturalización Especifidad Macromoléculas constituidas por aminoácidos que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los S.V NIVELES DE ESTRUCTURACIÓN Primaria Secuencia de aminoácidos Enlc. Peptídico Secundaria Puentes de H entre enlces peptídicos Hélice,alfa, beta Terciaria Tipos de puentes: -De Disulfuro -De Hidrógeno -Eléctricos Cuaternaria Interacción entre diferentes cadenas peptídicas
Según su Heteroproteínas Holoproteínas Presentan una parte proteíca y parte no proteíca menor llamada grupo prostético. Son proteínas formadas exclusivamente de aminoácidos Lipoproteínas Glucoproteínas Cromoproteínas Nucleoproteínas Fosfoproteínas Globulares Globulinas Albúminas Fibrosas Colágeno ActinaMiosina Proteínas Fibrosas: No solubles en agua. Proteínas de Membrana: Se encuentran asociadas con las membranas lipídicas. Proteínas Globulares: Forma esféricas y solubles en agua.