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Un detallado mapeo y análisis de los procesos clave en una planta de producción de premezclas y productos agrícolas. Se describe el mapa de procesos principal, incluyendo las entradas, salidas y actividades clave como dispensación, mezclado, envasado, almacenamiento, despacho, facturación, contabilidad, logística, mantenimiento y control de calidad. Se analizan en profundidad aspectos importantes como la distribución de planta, el diseño del trabajo, la gestión del mantenimiento de los activos productivos y la implementación de mejoras en los procesos críticos, como las mezcladoras buhler. El documento proporciona información valiosa sobre la optimización de los procesos de producción en una empresa del sector de nutrición y salud animal.
Tipo: Esquemas y mapas conceptuales
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Lima, Junio 2019
1.1 Descripción de la empresa
MONTANA es una corporación regional con presencia en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú que, desde hace 50 años, ha mantenido de forma inquebrantable su compromiso con la calidad, la innovación, la seguridad y la sustentabilidad en los sectores agrícola, nutrición y salud animal, y salud ambiental.
Tenemos un equipo humano enfocado en desarrollar soluciones y atender las necesidades de la industria agrícola en general y de nutrición y salud animal.
Es en Perú, la única empresa con la certificación ISO 22000 para el proceso de mezcla de aditivos veterinarios y la única con una granja experimental agrícola e invernadero.
Nos enfocamos en comprender los desafíos que se presentan en el mercado agrícola y de nutrición y salud animal, con el fin de anticiparnos en tener soluciones que ayuden a nuestros clientes a superar los retos, a mejorar día a día su productividad, y a obtener productos sustentables que contribuyan al bienestar de las personas.
1.1.1 Misión Estamos enfocados en contribuir a la productividad de nuestros clientes generando soluciones sustentables para la industria agrícola y de nutrición y salud animal en la región.
1.1.2 Visión Ser a nivel regional el mejor socio estratégico de productos y servicios sustentables para la industria agrícola y de nutrición y salud animal, pilares de la industria alimentaria.
1.1.3 Valores Somos Transparentes: Nuestra integridad está representada porque somos un equipo comprometido en dar lo mejor de nosotros en cada una de nuestras actividades. Primamos la transparencia en la comunicación a todo nivel. Integridad.
Damos lo Mejor: Estamos orientados a dar ese paso extra para que la experiencia ofrecida sea única, valorada, y que genere una expectativa de pronta repetición. Pasión y experiencia.
1.2.2 Organización de la empresa
1.2.3 Diagrama de Entrada – Proceso – Salidas
1.3 Clasificación de la empresa
La empresa Montana S.A. está comprendido dentro del rubro Manufactura (Fabricante), así consta en su certificado de inscripción que se adjunta en SENASA.
1.4 Matriz del proceso de transformación
1.5 Ubicación
b) Factor Suministros:
1.5.1 Ponderación cualitativa de factores
Factores Peso % Alternativas Lima Arequipa Trujillo Proximidad a los proveedores
Costos laborales 15 8 1.20^^8 1.2^^8 1.
Impuestos 5 4 0.20^^6 0.30^^7 0.
Cercanía a materia prima
Proximidad a clientes
Por lo tanto, la ubicación de la planta en Lima es más estratégica.
1.6 Dimensionamiento La producción en carne de ave aumentó en un 4% en el 2018 debido al aumento en la demanda. El banco scotiabank ha estimado que durante el 2018 la comercialización es de 61 millones de unidades por mes, el cual duplica el consumo mensual del 2007. Las ventas anuales de la industria avícola en el mercado peruano bordean los US$ 2,580 millones. Por otro lado, en el sector
Las empresas más importantes en la producción de pollo en el 2012 se encuentran: San Fernando (29%), Redondos (12%), Agropecuaria Chimú (7%), Santa Elena (5%), Avinka (4%), entre otros.
Tienda Arequipa: Av. Los Incas Mz1 lote 6 Tienda Huachipa: Av. Circunvalación 386/ Tienda Lurín: Antigua carretera panamericana sur Tienda Puente piedra: Av. Buenos aires nº 101 Tienda Trujillo: Av. Teodoro valcárcel 1294
También existen las compras corporativas que en este caso la venta es directamente desde la planta ubicada en la av. Los rosales en Santa Anita. Finalmente se cuenta con un equipo de teleoperadores que reciben los pedidos a través de llamadas y la entrega del producto se hace directamente al almacén que el cliente solicite.
1.7.2 Servicios Montana cuenta con un pool de médicos veterinarios e ingenieros agrícolas para el servicio postventa. Actualmente estos servicios son gratuitos y sirve para captar a más clientes.
2.1 Las etapas de planeamiento Actualmente Montana cuenta con 6 portafolios de productos destinados a cumplir con las demandas del sector agropecuario
2.1.1 Generación de la idea Montana ha sufrido varias transformaciones desde su fundación. Comenzó siendo una empresa dedicada a la fabricación de pre-mezcla para la alimentación animal en 1964. Tuvo una línea de perfumería en 1975, y en 1992 adquiere la línea de sabores y fragancias. En 1995 todas estas líneas se consolidan a las que actualmente se producen: Agricultura y Nutrición y Salud Animal.
2.1.2 Selección del producto La selección de los productos que actualmente se fabrican en la planta de Montana es debido a factores como las altas demandas en el mercado y el crecimiento del sector agropecuario. Montana cuenta con un laboratorio propio que realiza estudios de cómo seguir dándole valor agregados a sus productos, haciéndolos más competitivos en el mercado.
2.2 Aspectos que debe tomar en cuenta el productor Las variables de los productos de Montana vienen a ser determinar por los porcentajes en mezcla de los minerales orgánicos, vitaminas, aditivos, etc. Estos dependen, en muchos casos, de lo que pida el cliente. Se cuenta con un laboratorio especializado que
realiza análisis del producto final antes de ser despachado. También se cuenta con un programa de calibración de las balanzas para asegurar la calidad de la mezcla.
Con respecto a la tecnología, se cuentan con 5 mezcladores marca Buhler, motores y reductores que garantizar una mezcla uniforme de los aditivos. Actualmente Montana cuenta con una ISO 22000, estándar sobre el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria. Montana es la única empresa en el Perú que cuenta con esta certificación. Con respecto al mantenimiento de los equipos, Montana cuenta con un departamento de mantenimiento que está conformado por un ingeniero mecánico y 6 técnicos mecánicos calificados y con capacitación continua. En el caso de los mezcladores Buhler, el departamento de mantenimiento se hace cargo de las reparaciones consideradas básicas y de las inspecciones cotidianas, en caso que la mezcladora requiera de una reparación mayor se contrata el servicio del fabricante.
2.3 Aspectos que debe tomar en cuenta el cliente En la página web de Montana se encuentra los catálogos de todos los productos que se fabrican. El cliente puede consultar, por portafolios, cuáles son las aplicaciones de nuestros productos y sus beneficios. También se realizan reformulaciones a pedido del cliente cuando este lo requiera. Los productos de Montana son de consumo inmediato por lo que no se puede determinar una durabilidad. Todos los embolsados vienen con la fecha de vencimientos y los registros sanitarios de acuerdo a ley. La estética de las bolsas es algo que nuestros clientes no consideran ya que es un bien de consumo. Como valor agregado, Montalvo cuenta con un servicio de postventa que consiste en un grupo conformado por veterinarios e ingenieros agrónomos. Finalmente, Montana es considerada una empresa seria, con buenos productos y con presencia a nivel internacional, por lo que la calidad percibida por nuestros clientes es positiva.
3.1 Introducción El proceso es un conjunto de actividades que transforman una entrada en una salida, insumos en productos o recursos en resultados, agregando valor a la entrada para conseguir una utilidad vendible a la salida, y buscar en todo esto una productividad adecuada. (D’Alessio, 2014, p.140).
MONTANA se enfoca en comprender los desafíos que se presentan en el mercado agrícola y de nutrición y salud animal, con el fin de anticiparse en tener soluciones que ayuden a sus clientes a superar los retos, a mejorar día a día su productividad, y a obtener productos sustentables que contribuyan al bienestar de las personas. Asimismo, cuenta con laboratorios para realizar pruebas de conformidad a cada uno de sus productos.
Entrada: Insumos requeridos Indirectos: Maquinaria, herramientas, combustible, energía eléctrica, agua P1: Pesaje P2: Formulación P3: Envasado P4: Encajado P5: Despacho P6: Almacenamiento P7: Facturación P8: Contabilidad P9: Logística P10: Mantenimiento P11: Control de calidad Salida: Producto agrícola de buena calidad
3.2 Aspectos importantes de los procesos de la empresa Posterior a la descripción del mapa de procesos para la empresa, se decidió analizar el proceso de logística inversa, por tratarse de un proceso crítico que genera beneficios para la compañía como lo siguiente:
3.2.1 Proceso de logística inversa Durante el desarrollo de los procesos se generan subproductos, los cuales deben ser gestionados adecuadamente para lograr el control de los impactos medioambientales y el
Entrada (^) P1 P2 P3 P4 P5 Salida
P9 P10 P1 1
P
Indirectos P
P
uso eficiente de los recursos a través de buenas prácticas que permitan minimizar la gestión de los mismos.
Figura. Actividades en la red de logística inversa. Fuente: Ortega Mier, M. Tipología de flujos en Logística Inversa, 2003.
Por ejemplo, cuando hay un reclamo de un cliente porque los frascos se encontraron abiertos por haber sido transportados en avión, algunos frascos se revientan de su precinto y se derrama el producto.
A continuación, se presenta el formato de reclamo de clientes del área de mantenimiento:
