Durante el metabolismo se
queman para producir energía.
Los carbohidratos en la dieta
humana están sobre todo en
forma de almidones y diversos
azúcares. Los carbohidratos se
pueden dividir en tres grupos.
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Son aquellas sustancias que proporcionan
energía al organismo para un buen
funcionamiento, y otros elementos necesarios
para reparar y construir estructuras
orgánicas, para promover el crecimiento y
para regular procesos metabólicos
LOS
MACRONUTRIMENTOS
¿SABES QUE SON LOS MACRONUTRIENTES?
CARBOHIDRATOS
Azú ca re s sim pl es . E st os a zúc ar es
pue de n pas ar a t rav és d e la pa re d
del t ra cto a li me nta ri o si n s er
mod if ic ado s po r las e nz im as
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cor re do res .
Fuen t es:
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MONOSACÁRIDOS
DISACÁRIDOS
POLISACÁRIDOS
Compuestos de azúcares simples, necesitan
que el cuerpo los convierta en monosacáridos
antes que se puedan absorber en el tracto
alimentario. Azúcar de mesa acelera la
recuperación de glucógeno hepático
Químicamente los carbohidratos más
complejos. Tienden a ser insolubles en el
agua y los seres humanos sólo pueden
utilizar algunos para producir energía.
Cereales funcionan como fibra para los
deportistas.
