Elemento
de la dieta
Dosis diaria
recomendada
Categoría Descripción Dolencia por
insuficiencia
Exceso
Potasio 4700 mg Esencial Es un electrolito sistémico y esencial en
la regulación del ATP con el sodio. Las
fuentes incluyen legumbres, piel
de patata, tomates y plátanos
Hipopotasemia Hiperpotasemi
a
Cloro 2300 mg Esencial Es necesario para la producción
de ácido clorhídrico en el estómago y
también se requiere en algunas
funciones celulares. La sal común es la
fuente más común, al disociarse
el cloruro de sodio en cloro y sodio
Hipocloremia Hipercloremia
Sodio 1500 mg Esencial Es necesario en la regulación del ATP
con el potasio. El marisco, la leche y
las espinacas son fuentes de sodio,
además de la sal.
Hiponatremia Hipernatremia
Calcio 1300 mg Esencial Es necesario para el músculo,
el corazón, el aparato digestivo, la
formación de huesos y la generación de
nuevas células de sangre. Las fuentes
más importantes de calcio son
la leche, pescado, nueces y semillas
Hipocalcemia Hipercalcemia
Fósforo 700 mg Esencial Es un componente de los huesos
(apatita) y de las células además de
formar parte de los procesos de
obtención de energía. En contextos
biológicos aparece como fosfato
Hipofosfatemia Hiperfosfatemi
a
Magnesio 420 mg Esencial Es requerida para el procesamiento del
ATP y para los huesos. El magnesio se
encuentra en las nueces, en la soja y en
la masa del cacao
Hipomagnesemia Hipermagnese
mia
Zinc 11 mg Traza Es necesaria para producir varias
enzimas: carboxypeptidasa, anhidrasa
carbónica ...
Deficiencia de zinc Toxicidad por
zinc
Hierro 18 mg Traza Forma parte de la molécula de
hemoglobina y de los citocromos que
forman parte de la cadena respiratoria.
Su facilidad para oxidarse le permite
transportar oxígeno a través de la
sangre combinándose con la
hemoglobina para formar la
oxihemoglobina. Se necesita en
cantidades mínimas porque se reutiliza,
no se elimina. Fuentes de hierro son el
hígado de muchos animales, semillas
como las lentejas...
Anemia Hemocromato
sis
Manganeso 2.3 mg Oligoelemento El manganeso tiene un papel tanto
estructural como enzimático. Está
presente en distintas enzimas,
destacando el superóxido dismutasa de
manganeso (Mn-SOD), que cataliza la
dismutación de superóxidos.
Deficiencia de
manganeso
Manganismo
Cobre 900 µg Oligoelemento Estimula el sistema inmunitario y es un
componente de varias enzimas redox,
incluyendo la cytochrome c oxidase.
Deficiencia de
cobre
Enfermedad
de Wilson
