ALITAS TOKINESA AL MICROHONDAS
Otro de los suculentos aportes de la comida peruano-china al infinito repertorio de tan
bendita fusión. Siente en tu boca los jugos del pollo alegrándose en la esencia del pisco.
Nunca horno alguno será lo suficientemente rápido para contener esa expectativa,
sublimada por el aroma que ya se escapa, alterando tus sentidos.
Para prepararlas necesitas:
1/2 kilo de alas de pollo
2 cdas de margarina
2 cdas de sillao
3 cdas de pisco
1 cubito de caldo de gallina
1 cda de ají colorado
3 cdas de vinagre
1 cdta de orégano
1/2 cdta de comino
Diluimos el cubito de caldo con la margarina y el sillao e impregnamos las alitas con esta
mezcla. Dejamos en infusión con el pisco, el vinagre, el ají, el orégano y el comino durante
30 minutos.
Colocamos en un molde refractario, dejando un espacio al centro. Tapamos con un
plástico. Luego llevamos a horno microondas por 5 minutos en High…y listo!
POLLO AL SILLAO
1 pollo grande
1 cdta de canela china
1/2 atado de cebolla china
1 taza de sillao
1 cda de mensi
1/2 kión picadito
1 cda de aceite
Lavamos bien el pollo y lo ponemos en un pyrex grande con tapa. Aparte, mezclamos la
canela china con el mensi y el kión y embadurnamos el pollo por dentro. Luego,
mezclamos aceite con sillao y bañamos con eso el ave.
Tapamos la fuente y horneamos a 180ºF por 1 hora aproximadamente. Si faltara jugo,
agregar un poco de agua. Retiramos del horno y cortamos el pollo en presas, rociamos
con su jugo encima y con la cebollita china.
