ESCUELA DE ENFERMERIA DE LA SECRETARIA
DE SALUD
CARBOHIDRATOS
INTEGRANTES:
PALAFOX HERNANDEZ MARIA FERNANDA
VALDEZ GARCIA MITZI SAMARA
DIAZ GONZALEZ INGRID MONTSERRAT
ROJAS TORRES ALONDRA
HERNANDEZ VILLAREAL PAULINA
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Carbohidratos: Propiedades, Monosacáridos, Disacáridos, Polisacáridos y Fosfolípidos, Apuntes de Fundamentos de Gestión
Una detallada descripción de los carbohidratos, sus componentes, monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y fosfolípidos. Además, se explica su importancia en la dieta humana y su función en la vida biológica. El documento incluye información sobre la estructura química de los carbohidratos, sus propiedades y las diferentes formas en las que se encuentran.
Tipo: Apuntes
2021/2022
1 / 12
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ESCUELA DE ENFERMERIA DE LA SECRETARIA
DE SALUD
CARBOHIDRATOS
INTEGRANTES:
PALAFOX HERNANDEZ MARIA FERNANDA
VALDEZ GARCIA MITZI SAMARA
DIAZ GONZALEZ INGRID MONTSERRAT
ROJAS TORRES ALONDRA
HERNANDEZ VILLAREAL PAULINA
QUE SON LOS CARBOHIDRATOS? Los carbohidratos están ampliamente distribuidos en vegetales y animales; tienen importantes funciones estructurales y metabolicas. La GLUCOSA es el carbohidrato mas importante.
Representan una fuente importante de energía para las células y forman parte de distintas moléculas indispensables para la vida, como el ADN. ● Son sustancias blancas ,con sabor dulce, cristalizables y solubles en agua,seoxidan fácilmente transformándose en ácidos. ●Son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O),están formados por 3,4,5,6 ó 7 átomos de carbono. ●Químicamente son polialcoholes, es decir cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono, en los que un carbono forma una cetosa o aldehído. MONOSACARIDOS
Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula: Triosas: tres carbonos Tetrosas: cuatro carbonos Pentosas: cinco carbonos Hexosas: seis carbonos Heptosas: siete carbonos recursos.cnice.mec.es>contenidos MONOSACARIDOS
DISACARIDOS PROPIEDADES Son semejantes a los de monosacáridos:son solubles en agua, color blanco y sabor dulce ●los principales disacáridos son la maltosa, lactosa, sacarosa, celebiosa, isomaltosa. medicina.usac.edu.gt
POLISACARIDOS Es el tercer grupo importante de carbohidratos cada molécula de polisacárido contiene decenas o cientos de monosacáridos unidos a través de reacciones de síntesis por deshidratación. a diferencia de los azúcares simples, los polisacáridos suelen ser insolubles en agua y no tienen sabor dulce. Libro tortora; Edicion 15, principios de anatomia y fisologia I. pag. 45 y 46
OBLIGOSACARIDOS Son productos de condensación de 3 o 10 monosacáridos. Casi ninguno es dirigido por las enzimas del ser humano.
FOSFOLIPIDOS Los fosfolípidos, dispuestos en una bicapa, conforman la estructura básica de la membrana plasmática. Son adecuados para esta función, porque son anfipáticos; es decir, tienen regiones hidrofílicas e hidrofóbicas. Un fosfolípido es un lípido compuesto de glicerol, dos colas de ácidos grasos y una cabeza con un grupo fosfato. Las membranas biológicas usualmente tienen dos capas de fosfolípidos con sus colas hacia adentro, un arreglo llamado bicapa de fosfolípidos.