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PROCESO DE INCUBACIÓN PROCESO DE INCUBACIÓN
Tipo: Monografías, Ensayos
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¡No te pierdas las partes importantes!
Trabajo N° 3 PROCESO DE INCUBACIÓN
Profesor: Autor:
Jairo Silva Moisés Núñez
Upata, febrero 2021
Debido a la gran importancia del proceso de incubación, es conveniente ir
desglosando cada aspecto relacionados con el este tema de interés zootécnico y
pecuario, esto con el objetivo que en el futuro si se desea realizar la incubación de
huevos de cualquier ave, se pueda realizar con éxito permitiendo el máximo número
posible de pollitos viables al cabo de 21 días en el caso de las gallinas o pollos de
engorde.
Se podrá observar las diferentes fases del proceso embrionario, con el fin de
conocer lo que ocurre cada día dentro del interior del huevo, el estadio en que se
halla, lo que nos permitirá entender y prevenir las causas de la aparición de x
problema por medio de la ayuda de un Ovoscopo. El conocimiento del desarrollo
embrionario es una ayuda en la comprensión de los requerimientos para un buen
desarrollo del pollito y las razones de por qué algunas fases de la incubación son
cruciales.
Añadiendo también la importancia del bien manejo de la incubadora y nacedora,
como saber que es, para que se utiliza, como se utiliza, las partes que la componen, y
lo más importante los valores del medio interno de la incubadora, como lo es la
temperatura, humedad, ventilación, volteo. Que son indispensables para la
supervivencia de los embriones, esto también determinara la calidad del pollito.
Los tiempos del desarrollo embrionario son 21 días para pollos, 27-28 días para
patos, pavos y gallinas de guinea. Una vez fecundado el huevo primer día, la
embriogénesis comienza y dura 5 días, después de los cuáles el embrión crece hasta
completar la incubación. Durante los últimos 3 días los órganos se desarrollan y el
pollo entra en su fase de maduración.
A. Diferenciación embrionaria (1-6 días)
El encuentro entre el óvulo y el espermatozoide tiene lugar en la porción del
oviducto llamada magno, aproximadamente 3 horas tras la ovulación. El huevo se
enfría en contacto con el medio externo y el desarrollo embrionario se detiene
mientras el huevo esté por debajo de los 25 ºC cero fisiológico en incubación. El
desarrollo embrionario sólo seguirá en condiciones óptimas tras alcanzar una
temperatura de 37,8 ºC.
Desde la fecundación a la oviposición. La primera división celular ocurre cuando
el huevo está en el istmo —esto empieza unas tres horas tras la ovulación— y
continúa su descenso a través del tracto reproductivo. De seis a ocho horas antes a la
oviposición, dos zonas distintas en la superficie de la yema pueden ser vistas a simple
vista: el área pelúcida —traslúcida— en el centro y rodeada por una zona opaca —
estado temprano de blástula—. En esta etapa el eje simétrico del futuro embrión es
determinado por el enrollamiento de las chalazas durante la formación de la cáscara.
La última etapa de blástula —50.000 células delimitando dos cavidades superpuestas
— se alcanza poco antes de la oviposición. El desarrollo embrionario permanece en
este estado mientras la temperatura se mantenga por debajo de los 21-22ºC.
Formación del embrión. Después de 5-6 horas de incubación, se produce un
engrosamiento de la parte posterior del área pelúcida. Después de 16 horas, el
engrosamiento se extiende a lo largo de todo el blastodermo y forma la línea
primitiva. A las 18 horas la extensión cefálica puede ser vista, la gastrulación se ha
completado y comienza la neurulación. Tras 20 horas, la línea primitiva reduce su
tamaño mientras comienza la diferenciación: pliegue cefálico, individualización de
superior e inferior del pico.
Día 9 x 1,5 1,6 g
Comienza a tomar forma de
pájaro, abre la boca
Día 10 x 1,5 2,4 g
Los dedos se separan, aparecen
las uñas.
Día 11 x 1,5 3,5 g
Diferenciación de la cabeza,
aparecen plumas y cola, forma del
ojo.
Día 12 x 1,4 5 g
Ojos todavía cerrados y con
forma elíptica.
Día 13 x 1,4 7 g
El embrión se empieza a cubrir,
los ojos se abren
Día 14 x 1,4 9 g El embrión se alinea
Día 15 x 1,3 12 g
Aparece el intestino en el
abdomen
Día 16 x 1,3 15 g Cuerpo cubierto con plumas
C. Maduración y preparación para el nacimiento (17-21 días)
Etapa
Evolución de
peso en 24 h
Descripción del embrión
Día 17 x 1,2 18 g Cabeza entre la piernas.
Día 18 x 1,2 22 g Cabeza bajo el ala derecha.
Día 19 x 1,2 26 g Desaparece el fluido amniótico, la mitad del
vitelo ha desaparecido.
Día 20 x 1,2 32 g
Vitelo enteramente incluido en el embrión, el
pico empieza a moverse.
Día 21 Rotura de la cáscara, eclosión.
Temperatura: El nivel óptimo de temperatura en el transcurso de la incubación en
el caso de las gallinas es de 37’7º, mientras que en el tramo final del proceso (últimos
dos o tres días) es necesario disminuir la temperatura. La regulación de la temperatura
es de vital importancia durante la incubación, ya que las variaciones, incluso mínimas
de temperatura pueden disminuir el porcentaje de éxito, causar deformaciones graves
e incluso la muerte en el embrión. Para incubar huevos más pequeños (gallinas
enanas, codornices, periquitos) la temperatura correcta es de 37,5ºC, mientras que si
realizamos una incubación mixta, de huevos grandes y pequeños a la vez, la
temperatura adecuada es 37,7º
Humedad: Los niveles óptimos de humedad oscilan entre el 40% y el 50%,
mientras que en el último tramo del periodo de incubación, cuando el huevo ha
agotado todas sus reservas de agua, se debe subir la humedad hasta el 65% para
reblandecer las membranas y facilitar la eclosión del pollito. Durante la incubación,
cada huevo debe perder peso, una pérdida de peso que debe ser continua y situarse
entre el 15 y el 20%. Para controlar los niveles de humedad, sobre todo si incubamos
huevos de gran valor como los de halcón por ejemplo, podemos utilizar un balanza
para pesar huevos y, cada varios días, pesar el huevo y comprobar si la pérdida de
peso va acorde con los días de incubación.
La alta frecuencia de cambio de huevos (96 veces / día o cada 15 minutos) mejora
el desarrollo en Ovo y la incubabilidad. Sin embargo, voltear cada 15 minutos es
operacionalmente difícil y aumenta los costos de mantenimiento del equipo, y por lo
tanto, no se aplica en entornos comerciales. En las plantas comerciales, los huevos
reproductores de pollos de engorde se voltean 43° hasta 45° por hora hasta el día 18
de incubación.
Maquina incubadora
La incubación de huevos mediante máquinas incubadoras, brindan un medio
ambiente adecuado y controlado para que se desarrollen las crías de aves y reptiles en
el tiempo estimado de cada especie. A nivel comercial está ampliamente difundido el
uso de incubación artificial para criar gallinas, pavos, patos y codorniz.
Tipos de incubadoras de huevos: Existen varias clasificaciones según la
característica de la incubadora que queramos elegir, como por ejemplo incubadoras:
manuales, semiautomáticas y automáticas. Y también mediante el tipo de ventilación,
encontraremos dos tipos:
Las incubadoras de ventilación estática.
las de ventilación forzada. Estas últimas son más grandes, llevan
ventilador, incuban un mayor número de huevos y requieren poca atención.
Componentes de las incubadoras de huevos:
Caja: Es el cuerpo de la incubadora, generalmente de paredes dobles con
un aislamiento interior para evitar las pérdidas de calor. Una puerta,
también con aislamiento, da acceso a su interior.
Cámara de incubación: Es el interior de la caja, la cual contiene las
bandejas donde se colocan los huevos.
Generador de aire caliente: Equipo exterior que calienta el aire que se
suministra a la cámara.
Termostato: Dispositivo de regulación automática o manual para
mantener la temperatura en los rangos adecuados.
Cubeta de humedecimiento: Bandeja u otro recipiente que garantiza una
humedad adecuada dentro de la cámara
Maquinas nacedoras
La nacedora es a menudo la hermana olvidada de la incubadora. La mayoría de las
presentaciones se enfocan en tener todo correcto en la incubadora, suponiendo que si
la parte de la incubación está bien, la nacedora simplemente completará todo ese buen
trabajo. Sin embargo, la realidad indica que la nacedora debe usarse para continuar el
progreso de incubación e incluso para compensar algunas fallas potenciales, como las
variaciones de temperatura experimentadas en la incubadora. Hay 3 fases principales
involucradas en el proceso de la incubadora a la nacedora:
Transferencia
Mantenimiento
Eclosión
▶ Tabla de incubación - Datos importantes, temperatura, humedad, vueltas y más.
Especies Incub. Temperatura Humedad No le de Ventilación
Día 1
Día 2:
Día 3:
Día 4:
Día 5:
Día 10:
Día 11:
Día 12:
Día 13:
Día 14:
Día 15 y 16:
Día 20:
Día 21:
Logra salir de la cáscara en 12 a 18 horas y permite que sus plumas se sequen.
