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Caseína: Propiedades, Funciones Biológicas y Fisiológicas, Apuntes de Nutrición

La caseína es una proteína de la leche de vaca con una cantidad aproximada de 31 g/l. Sus formas diferentes presentan actividad biológica, favoreciendo el sistema inmune, reduciendo la motilidad gástrica y actuando como opioides. Además, se absorbe lentamente, proporcionando proteínas gradualmente y evitando déficits. Se utiliza en suplementos alimentarios para reforzar el aporte proteico en deportes de fuerza y culturismo.

Tipo: Apuntes

2019/2020

Subido el 24/08/2020

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carolina-garcia-avila 🇲🇽

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NOMBRE DE LA PROTEÍNA: C A S E Í N A
CANTIDAD: 31 g/L
FUNCIONES BIOLÓGICAS: Las distintas formas de caseína presentan actividad biológica
como actuar como miméticos de los opioides reduciendo la motilidad gástrica, favoreciendo
la analgesia, euforia y reduciendo la ansiedad. Promueven la función del sistema inmune y son
anticarcinogénicas, antihipertensivas y antitrombóticas.
FUNCIONES FISIOLÓGICAS: La caseína tiene una absorción más lenta que la del suero de la
leche, aportando proteínas de forma gradual y de asimilación continua y progresiva, lo que
evitará que se produzcan déficits.
Asimismo, aparece en múltiples suplementos alimentarios utilizados para reforzar el aporte
proteico de deportes de fuerza y/o culturismo, con el fin de cubrir las elevadas necesidades
y prevenir la aparición de catabolismo muscular (destrucción de la proteína del tejido
muscular).
(LECHE DE VACA)

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NOMBRE DE LA PROTEÍNA : C A S E Í N A

CANTIDAD: 31 g/L

FUNCIONES BIOLÓGICAS: Las distintas formas de caseína presentan actividad biológica como actuar como miméticos de los opioides reduciendo la motilidad gástrica, favoreciendo la analgesia, euforia y reduciendo la ansiedad. Promueven la función del sistema inmune y son anticarcinogénicas, antihipertensivas y antitrombóticas.

FUNCIONES FISIOLÓGICAS: La caseína tiene una absorción más lenta que la del suero de la leche, aportando proteínas de forma gradual y de asimilación continua y progresiva, lo que evitará que se produzcan déficits.

Asimismo, aparece en múltiples suplementos alimentarios utilizados para reforzar el aporte proteico de deportes de fuerza y/o culturismo, con el fin de cubrir las elevadas necesidades y prevenir la aparición de catabolismo muscular (destrucción de la proteína del tejido muscular).

(LECHE DE VACA)