Manual de Organización y Funciones en McDonald's: Puestos y Formación, Guías, Proyectos, Investigaciones de Materiales

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PROYECTO FINAL

CURSO :

o OPERACIÓN Y LOGISTICA

CICLO:

o II

PROFESOR:

o Manuel David Choque/Riveros

INTEGRANTES:

o Dana Espinal Franco

o Grecia Rojas Leyva

o Camila Tocas Salcedo

o Adhelys celis Mendoza

Mcdonald´ s

Es una red de restaurantes de comida rápida alrededor del mundo

especializada en la venta de hamburguesas, papas fritas y bebidas

efervescentes que, además adhieren platillos según el entorno en donde se

encuentre.

La visión de McDonald's es “ser el lugar y la forma de comer preferidos de

sus clientes”, lo que obliga a dirigir esfuerzos y recursos para alcanzar el

cien por cien de satisfacción de los consumidores en cada una de sus visitas

a los restaurantes.

Nombre del puesto Jefe de cocina Área / proceso Área de producción Nombre del puesto que se reporta Jefe de producción Formación Licencia en administración y liderazgo Dirección de cocina Puesto que lo remplaza en caso de ausencia Supervisor de producción Experiencia Haber trabajado de 3 a 5 años en el rubro Tener flexibilidad horaria para atender en tiempo completo Educación  Licenciatura en gastronomía.  licenciatura en dirección de restaurantes. Habilidades  Tener capacidad de liderazgo y gestion.  Mucha responsabilidad.  Capacidad de trabajar bajo presión y en equipo. Funciones  Supervisar la preparacion de lo alimentos.  Gestionar las actividades competentes para el desarrollo de la producción.  Dirigir al personal de cocina y coordinar la preparación de pedidos de comida. Nombre del puesto que le reportan directamente:  Cocineros  Parrilleros MOF COCINA

MOF DE AADMINISTRACION

Nombre del puesto: Administración Area/proceso: Área de administración Nombre del puesto que se reporta (Jefe inmediato) : Gerente general Formación:  Licenciatura en administración y liderazgo.  Atención al cliente. Experiencia: Haber trabajado de 3 a 5 años en el puesto. Nombre de puesto que reporta directamente:  Asistente de administración.  Área de ventas.  Área de produccion.  Área de finanzas.  Área de recursos humanos. Educación: (^)  Licenciatura en dirección de restaurantes.  Administración de empresa y contabilidad. Habilidades: (^)  Mucho trabajo en equipo.  Responsabilidad.  Liderazgo y empatía.  Capacidad de delegar.

Funciones ^ Inspeccionar en el área de caja.

 Organización y el diseño de planes a medio y largo plazo.  Inspeccionar todo lo referente a la producción.

4 Elaborar indicadores claves de desempeño kpi

5 Elaborar indicadores claves de desempeño okrs

7 Recomendaciones

para mejorar las fallas de la empresa en el area de atencion al cliente , se puede

recomendar lo siguiente

ser mas exigente con el personal para que sea mas eficiente y eficaz

realizar seguimientos o los tiempos de entrega de los pedidos

mejorar la capacitación a los empleados para evitar los errores en los pedidos

aumentar el numero del personal

estudiar las causas del retraso que represente el personal al atender el cliente

estudiar las causas del retraso que represente el personal al atender el cliente estudiar las causas del retraso que represente el personal al atender el cliente estudiar las causas del retraso que represente el personal al atender el clientes del retraso qu

bibliográficas