Resumen alimentación en preescolares y edad temprana, Resúmenes de Nutrición

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¿Cómo debe ser el esquema de una “dieta saludable” dentro de los primeros dos años de vida? Primero que nada, hay que tomar en cuenta las leyes de la alimentación saludable.

1. ADECUADA, según la OMS, 2022 “Considerándose género, edad, nivel de actividad física

y estado fisiológico del individuo (necesidades especiales, embarazo o lactancia), de acuerdo

con los requerimientos nutricionales”. Deberá ser de calidad nutricia inobjetable, contendrá

nutrimentos de alto valor biológico como los aminoácidos y ácidos grasos polinsaturados.

2. SUFICIENTE, (OMS, 2022) “Cantidades que garanticen las necesidades de energía y de

nutrientes en el individuo de forma individual”. Deberá contener los distintos grupos

alimentarios desde el embarazo hasta la vejez.

3. VARIADA, contendrá diferentes alimentos en cada comida, usando también distintas técnicas culinarias, cuando se trate del mismo alimento. (Edgar M. Vázquez-Garibay, 2008)

nos comenta “Incluir diariamente los grupos básicos de alimentos y de preferencia en todos los

tiempos de comida del día. Esto favorecerá la sinergia entre los alimentos y mejorará la

disponibilidad de los nutrimentos contenidos en ellos, como el hierro y el ácido ascórbico”.

4. EQUILIBRADA, contando con una correcta proporción de energía obtenida de los tres principales macronutrientes, HCO (cereales integrales, frutas y verduras), grasas (< 30% y no más del 10% saturadas) como aceites vegetales o productos animales (pescado) con un contenido importante de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y 9, proteínas (10-15%) de alto valor biológico, ya sea de origen animal o una combinación de leguminosas con cereales, FRIJOL con MAÍZ.

5. INOCUA, (OMS, 2022) “El consumo habitual no debe implicar riesgo para la salud”. Una

dieta saludable deberá ser inocua, exenta de microorganismos patógenos, tóxicos o algún contaminante que ponga en riesgo la integridad del paciente. NO deberá contener un solo ingrediente, ya sea colorante, conservador, saborizante, modificación química u hormona que dañe la salud.

6. BACTERIOLÓGICAMENTE PURA, (VAZQUEZ-GARIBAY Edgar M., 2008) “ La eventual

presencia de gérmenes enteropatógenos es nula o mínima y deberá ser incapaz de causar

alguna enfermedad.”

DIETA SALUDABLE EN EL LACTANTE MENOR DE SEIS MESES DE EDAD

La lactancia materna es la fase final del ciclo de reproducción y las glándulas mamarias de la madre serán desarrolladas a tal grado de ser capaces de producir leche. Un recién nacido a termino deberá presentar los reflejos que le van a facilitar buscar y succionar el pecho de la madre (así como el reflejo de eyección); serán capaces de deglutir la leche que extraen del seno materno. Gracias a la leche materna es que el lactante recibe la energía y nutrimentos necesarios para poder tener un crecimiento y desarrollo optimo en los primeros meses de vida. La leche materna sirve como mecanismo de protección contra alergias e infecciones, además propicia un vinculo especial madre-hijo que ayuda en el proceso de adaptación. La OS y el UNICEF publicaron conjuntamente los siguientes términos

a) LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA, Todos los líquidos, energía y nutrientes provienen de la leche humana con la posible excepción de pequeñas cantidades de medicamentos, vitaminas o minerales. b) LACTANCIA MATERNA PREDOMINANTE, Uso del agua o líquidos NO NUTRITIVOS en conjunto de la lactancia materna exclusiva c) LACTANCIA MATERNA MIXTA, Combinación de leche materna con una fórmula láctea. RECOMENDACIONES PARA LA CORRECTA PRÁCTICA DE LA LACTANCIA MATERNA

1. Lactancia materna mínimo durante cuatro y preferentemente durante los primeros seis meses de vida.
2. Libre demanda, ofrecerle el pecho cada vez que el bebé presente signos de tener hambre.
3. Ofrecer el pecho sin restricciones de tiempo, la duración de la tetada esta determinada por el interés y las necesidades del bebé. INDICADORES DE UNA LACTANCIA EXITOSA
4. Sensación de “bajada de leche” en la madre
5. Ofrecimiento a libre demanda
6. Amamantar de forma exclusiva y el bebé queda satisfecho
7. El bebé prima seis o más veces en 24 horas.
8. Orina transparente
9. Día 4 y hasta las seis semanas – evacuaciones mínimo 4 veces al día de forma considerable.
10. Día 4 postparto las heces tienen consistencia suelta con grumos y color amarillento.
11. El recién nacido no ha perdido más del 8% de su peso
12. Crecimiento en ritmo adecuado
13. Mamá sin dolor o grietas sobre los pezones. Después de la lactancia materna, los niños y niñas suelen experimentar un desarrollo progresivo que está ligado al establecimiento de hábitos alimentarios. El periodo desde los 24 meses de edad hasta la pubertad es caracterizado por un crecimiento físico más lento. Este patrón de crecimiento en los niños irá variando individualmente. Es importante recordar que después de los dos años de edad hasta la pubertad irán incrementando en promedio de 2 a 3 kg de peso por año, así mismo crecerán de 5 a 8 cm anualmente. Si observamos con detenimiento, logramos capturar que el crecimiento en este periodo será mucho más disminuido, especialmente durante la etapa preescolar. En esta etapa el apetito será menor y la ingestión de alimentos parece ser mas irregular o impredecible.

(Garibay, 2008) “Los hábitos de alimentación de los preescolares se caracterizan por su

independencia, tanto en habilidades físicas que le permiten movilidad y autoalimentarse, así

como destrezas en el lenguaje que los hará capaces de expresarse verbalmente y hacer énfasis

en sus necesidades y preferencias en los alimentos.”

que haya una ingestión de grasas menor conforme pasan los años como en la etapa preescolar hasta que se conviertan en el 30% de la energía total. INGESTA DE HIDRATOS DE CARBONO

(I, 2022) comenta que “Los HCO son la principal fuente energética de la dieta. Además, una

ingesta adecuada de hidratos de carbono va a contribuir a la ingesta suficiente de fibra, hierro,

tiamina, niacina, riboflavina y ácido fólico.”

La cantidad recomendada diaria se va a calcular en función de las necesidades de glucosa del cerebro. Y en la edad escolar supondrá los 130g/día. INGESTA DE FIBRA Se calcula en niños mayores de dos años de edad como el número que tenga más cinco. (EDAD + 5), y la recomendación universal es se haya una ingesta de productos naturales ricos en fibra como frutas y verduras, así como legumbres y tubérculos. INGESTA DE MINERALES, OLIGOELEMENTOS Y VITAMINAS Las necesidades de ingesta establecida de minerales como lo son el calcio, fosforo, hierro, etc. así como las vitaminas son más fácil de conseguir mediante una dieta variada, evitando tener una alimentación selectiva. También se debe evitar el consumo de aquellas dietas que excluyan las verduras y las frutas. INGESTA DE PROTEÍNAS La ingesta recomendada de proteína es mediante el sumatorio de las proteínas que el niño necesita para el crecimiento. Esto se va a calcular la función a la Tasa de Depósito de Proteínas y la composición de aminoácidos del comportamiento proteico corporal total; se deberán incluir los requerimientos necesarios de ingesta de proteínas para mantener el equilibrio del nitrógeno. Estas recomendaciones varían en función de la edad y peso del niño, y entre los 4 - 10 años de edad, los límites establecidos son de 0.76g/kg. USO DE SUPLEMENTOS

(Garibay, 2008) “La suplementación rutinaria no es tan necesaria en niños sanos en crecimiento

que sumen una dieta variada.” Es responsabilidad de cada padre llevar continuamente a

revisión a los hijos para evaluar el uso de suplementos con nutrientes inorgánicos y estos deberán ser prescritos únicamente en niños y adolescentes que presentes riesgos de deficiencia. Hablando de la educación nutricia, el objetivo de esta siempre será mejorar la calidad de la dieta. Recordemos que no es necesario enfocarnos en restricciones alimenticias; los padres tienen la responsabilidad administrar los tiempos de comida y la selección de los alimentos, pero esto no significa que deben obligarlos a ser alimentados con ciertos alimentos. Lo indicado es que las comidas se realicen en presencia de toda la familia, sentados a la mesa, deberán estar involucrados todos, sin distracciones como TV, celulares, etc. Esto fomenta que las comidas sean mas disfrutadas y que se aproveche el momento para conectar, platicar y discutir de los eventos del día a día.

ACTIVIDAD FÍSICA

(I, 2022) Nos dice que la actividad física se deberá incrementar de forma progresiva, aunque

con una amplia variabilidad, siendo algunos muy activos frente a otros que suelen ser más

sedentarios.

El aporte de las kcal necesarias para promover un desarrollo esencial y evitar la desnutrición y obesidad será ajustada de forma individual al tamaño corporal de cada niño y al nivel de actividad física. Este calculo deberá ser realizado mediate el GET, que incluye el gasto energético basal, asociado a la absorción de alimentos, el gasto energético por la actividad física y el gasto dado por crecimiento. RECOMENDACIONES PRÁCTICAS

1. Calcular las calorías de manera individual
2. Ofrecer una alimentación variada
3. Repartir las comidas del día en 3 principales y una o dos intermedias
4. Usar preparaciones culinarias sencillas
5. Asegurar una ingesta de lácteos suficiente para cubrir las recomendaciones de vitamina D y Calcio.
6. Las fuentes de proteínas deberán combinar las de origen animal con las de origen vegetal.
7. Incrementar el aporte de fibra de origen natural como frutas, frutos secos, verduras y legumbres.
8. Los HCO se deberán favorecer mediante cereales, frutas, verduras, hortalizas y legumbres.
9. Se debe incrementar el consumo de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.