LICENCIATURA: NUTRICIÓN
ALUMNA: MEX PUC DONNA SAMANTHA
Microbiología
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Salmonelosis, acción, etiología, mecanismo de reproducción, Esquemas y mapas conceptuales de Microbiología
En este documento se observará, las fases de la salmonelosis
Tipo: Esquemas y mapas conceptuales
2021/2022
1 / 15
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LICENCIATURA: NUTRICIÓN
ALUMNA: MEX PUC DONNA SAMANTHA
Microbiología
Microbiología y parasitología
SALMONELLA
Daniel Elmer Salmon.
Patólogo veterinario
Historia
Theobald Smith
Epidemiólogo y patólogo
Cólera
AGENTE CAUSAL
Agente etiológico ---> salmonella spp. --> familia enterobacteriaceae
La complejidad de los antígenos O, K y H da origen a varios serotipos, más de 2435
Salmonella entérica de la
serovaridad Thypi
Salmonella entérica de la
serovariedad Thypimurium
Gastroenteritis
Infecta a animales y
humanos
Fiebre tifoidea
Infecta solo a humanos
Gram -
células avanzan a través de la mucosa intestinal y finalmente alcanzan el intestino delgado. temperatura óptima descrita para el crecimiento es entre 35 y 37ºC CICLO DE VIDA S. Thypimurium y Thypi Periodo de incubación de 6 a 72 hrs.
Membrana externa formada de fosfolípidos, proteínas, glúcidos y LPS (con el antígeno O y el lípido A) Segunda capa de la pared es constituida de peptidoglicano o mureína, unida a la membrana externa por lipoproteínas MORFOLOGÍA
SINTOMATOLOGÍA
Salmonella entérica de la
serovaridad Thypi
Salmonella entérica de la
serovariedad Thypimurium
Fiebre prolongada gradual Bacteriemia sostenida, afección en ganglios linfáticos. Cefalea Exantema leve Diarrea intermitente Esteñimiento (en algunos) Náuseas y vómito Cólico Diarrea de 3 a 4 días Fiebre de 39° en el 50% Bacteriemia, puede causar choque séptico y muerte.
INTERACCIÓN CON LA NUTRICIÓN Requiere de glucosa para su enzima especializada. Glucosa oxidasa http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0123- 42262018000100127