FÍSICOQUIMICA BIOLÓGICA AULA DE MEDICINA
DISPERSIONES Y SOLUCIONES
DISPERSIÓN: es la mezcla de dos o mas sustancias, denominada soluto o fase dispersa a la sustancia que se
encuentra en menor cantidad en el seno de otra mucha mas abundante llamada solvente o fase dispersante.
Los componentes de esta mezcla pueden verse como una misma fase (homogéneo) o distintas fases
(heterogéneo)
DISPERSIONES = SISTEMA MATERIAL
HOMOGÉNEO HETEROGÉNEO
AGUA Y SAL ( 2 Fases: liquido / solido)
AGUA Y AZUCAR ( 2 Fases: liquido / solido)
AGUA Y LAVANDINA (1 fase: liquido/liquido)
ACEITE – AGUA ( 2 Fases: liquido/liquido)
PIEDRA- CORCHO Y ARENA (3 Fases: solido)
AGUA Y PIEDRA ( 2 Fases: liquido / solido)
El tamaño de las partículas dispersas condiciona muchas de las propiedades de las dispersiones, por lo que se
utiliza como criterio de clasificación. El tamaño del soluto afecta la visibilidad (a simple vista o con el uso de
microscopia) también la estabilidad en solución y la posibilidad de que el soluto difunda a través de poros de
distintos tamaños, ubicados en una membrana semipermeable (difusibilidad). Se definen así tres tipos de
dispersiones.
TIPO DE DISPERSIÓN
CARACTERÍSTICAS HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS
GROSERAS COLOIDALES VERDADERAS
Tamaño de partículas en
nm ( 1 nm= 10-9m)
> 100 1 - 100 < 1
Ejemplos
•Arena + Agua
•Humo
•Aceite + Agua
•Plasma
•liquido
intersticial
•cremas
cosméticas
•Ultra-filtrado
plasmático en
tubulo renal.
•sudor
•lagrima
•azúcar en agua
•sal en agua
Estabilidad
•Gravedad
•Centrifugación
No
No
si
si
si
si
Difusibilidad a través de
las membranas:
•Permeables
•Dialiticas
•Semipermeables
No
No
No
Si
No
No
Si
Si
No
Las dispersiones coloidales y las verdaderas son también llamadas, soluciones coloidales y verdaderas
DISPERSIÓN = SOLUCIÓN
Prof. Guillermo Albornoz Chauderón
