MINERALES
FICHA TÉCNICA DE NUTRIMENTOS
Nutrimento Minerales
Características bioquímicas
La función de los minerales variará según su tipo, pero algunas de
sus funciones y características principales son: Ayudar a regular
procesos corporales: balance de fluidos, contracción muscular e
impulsos nerviosos.
Dar estructura al cuerpo (4% del peso corporal).
No se destruyen con calor.
Aporte energético
Los macronutrientes son: los hidratos de carbono (1 gramo aporta 4
kcal), las proteínas (1 gramo aporta 4 kcal) y las grasas o lípidos (1
gramo aporta 9 kcal). Los micronutrientes son las vitaminas (A, B, C,
D, E, etc.) y los minerales (calcio, hierro, magnesio, etc.) que no
aportan calorías.
Funciones biológicas
Los minerales son importantes para su cuerpo y para mantenerse
sano. El organismo usa los minerales para muchas funciones
distintas, incluyendo el mantener los huesos, corazón y cerebro
funcionando bien. Los minerales también son importantes para las
enzimas y las hormonas.
Clasificación
Clase I: Elementos nativos.
Clase II: Sulfuros y Sulfosales.
Clase III: Halogenuros.
Clase IV: Oxidos e Hidróxidos.
Clase V: Nitratos, Carbonatos y Boratos.
Clase VI: Sulfatos, Cromatos, Molibdatos y Wolframatos.
Clase VII: Fosfatos, Vanadatos y Arseniatos.
Recomendaciones de
ingesta
Las ingestas recomendadas son de 800 mg/d para los adultos y
entre 1000-1500 mg/d para los ancianos.
Referencias:
Rodríguez-Palmero, M. (2001, 1 diciembre). Ingesta de minerales y vitaminas en la población infantil | Offarm.
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-ingestaminerales-vitaminas-poblacion-infantil-13023370
Fecha: 17/05/2023
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