UNIVERSIDAD DE CORDOBA
DEPARTAMENTO DE QUIMICA
TALLER DE BIOQUIMICA
LICENCIATURA EN CIENCIAS NATURALES
NOMBRES______________________________________________________________________
• Un péptido aislado del cerebro tiene la siguiente secuencia
NH3+ -Glu-His-Trp-Ser-Tyr-Gly-Leu-Arg-Pro-Gly COOH
Determine la carga neta de este péptido a pH 3? a pH 5,5? a pH 8? a pH 11?. Estime el pI ( Punto
isoeléctrico
• La hormona somatostatina tiene 14 aminoácidos que por hidrólisis parcial genera 5
péptidos, así:
a) AGC
b) KNF
c) WFK
d) TFY
e) SC
I-Determinar la carga neta de cada péptido a pH= 3,5; 7,5 y 11
II- Cuál de los cinco es más polar
III- Como migrarían en una placa electroforética a pH= 5,0
•A pH 8,6 se somete a electroforesis una solución que contiene Ser (S), Cys (C), Leu (L) y
Lys (K). Indicar en un gráfico adjunto en qué zona se situarán?.
• 100 ml de una solución de Glicina 0,1 M a pH 1,72 fue titulado con una solución de NaOH
2M. Durante la titulación el pH fue monitoreado y se obtuvo el siguiente gráfico. Los
puntos clave en la titulación son designados con números romanos (I-V). Para cada uno de
los enunciados identifique el punto clave apropiado y justifique su respuesta.
0
2
4
6
8
10
12 11,30
9,60
5,97
2,34
(I)
(II)
(III)
(IV)
(V)
0,5 1,0 1,5 2,0
pH
OH- (equivalentes)
