MONOSACÁRIDOS
Los carbohidratos más sencillos son los
monosacáridos o azúcares simples. Estos
azúcares pueden pasar a través de la
pared del tracto alimentario sin ser
modificados por las enzimas digestivas. Los
tres más comunes son: glucosa, fructosa y
galactosa.
La fructosa se encuentra en la miel de
abeja y algunos jugos de frutas.
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos o glúcidos son polímeros
naturales, formados por monómeros
denominados monosacáridos, que se unen
a través de la formación de un enlace
glucosídico.
Se clasifican dependiendo de la cantidad
de monosacáridos que presenta la
estructura en:
TIPOS DE
CARBOHIDRATOS
POLISACÁRIDOS
Son biomoléculas compuestas por
diferentes sacáridos, en su mayoría da
como resultados los macronutrientes
conocidos como glúcidos. Algunos
ejemplos de polisacáridos son: el almidón,
la quitina, el glucógeno y la celulosa.
OLIGOSACÁRIDOS
Formados por varios monosacáridos. Entre
los oligosacáridos destacan los disacáridos
como la sacarosa, maltosa y lactosa
(azúcar de leche), que contienen dos
moléculas de azúcar.
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