Tipos de dietas hospitalaria, Diapositivas de Nutrición

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Distintos tipos de dietas

E.N.C. Ana Cristina Hernández Cruz.

Plan de alimentación modificado en

contenido de nutrimentos

• Proveen los alimentos adecuados a la condición

patológica y fisiológica del individuo.

Plan de alimentación modificado en

consistencia

Dieta de purés o semisólida

• El plan de alimentación con consistencia de puré , que

provee una alimentación completa , esta basado en

alimentos en puré de diferente consistencia.

Pérez Lizaur A. et al. 2014.Dietas normales y terapéuticas

Alimentos recomendados

• Sopas
• Caldos
• Consomés
• Leche
• Yogurt
• Queso derretido en salsa
• Jugos
• Purés de verdura colados
• Néctares de fruta colados
• Leguminosas en puré
• Arroz
• Pasta
• Carne
• Pescado
• Aceite Perez Lizaur A. et al. 2014.Dietas normales y terapéuticas

Composición

• El contenido energético y nutrimental es adecuado y se puede modificar de acuerdo con las necesidades del paciente
• Obtener la consistencia apropiada del puré con la ayuda de líquidos (facilita la deglución)
• Agregar suficiente aceite, crema, margarina, miel o azúcar para aumentar densidad energética (Dependiendo de paciente) Perez Lizaur A. et al. 2014.Dietas normales y terapéuticas

Recomendaciones

• Puede ser recomendable repartir dieta en 5 a 6 tomas al día para evitar que paciente se canse o tenga pronta saciedad. Salas Salvadó J. et al. Nutrición y Dietética Clínica

Dieta blanda o suave

• La dieta suave provee una alimentación completa con

alimentos sólidos de consistencia suave

Perez Lizaur A. et al. 2014.Dietas normales y terapéuticas

Indicaciones

• Pacientes con problemas dentales y/o prótesis dental ,

pacientes incapaces de masticar

• Personas con afecciones inflamatorias o infecciones de

cavidad oral (mucosistis posradioterapia)

• Pacientes con disfagia a solidos secundaria a enfermedades

que afectan al sistema nervioso central.

Salas Salvadó J. et al. Nutrición y Dietética Clínica

Características

• Se incluyen alimentos de consistencia blanda con elevado contenido de agua para facilitar masticación y deglución.
• Se recomiendan también alimentos líquidos y pastosos.
• La dieta tendrá que ser equilibrada, variada y suficiente en nutrientes y energía. Salas Salvadó J. et al. Nutrición y Dietética Clínica

Evitar

• Orillas cortantes como papas fritas, cacahuates, tostadas y bolillos Perez Lizaur A. et al. 2014.Dietas normales y terapéuticas

Composición

• El plan de alimentación de consistencia suave es completo en nutrimentos.
• De acuerdo a tolerancia de paciente se puede variar el contenido de fibra dietética cuando causa distención abdominal y producción de gases Perez Lizaur A. et al. 2014.Dietas normales y terapéuticas

Plan de alimentación modificado en

nutrimentos

Tipo de plan de alimentación:

• Alimentación modificada en energía:
• Dieta hipoenergética (- 500 kcals)
• Dieta hiperenergética (+200- 300 kcals) Perez Lizaur A. et al. 2014.Dietas normales y terapéuticas