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VITAMINAS
Hidrosolubles Vitamina Funciones Alimentos Donde Se Encuentran Causas Por Déficit Causas Por Exceso Vitamina B1 Tiamina Ayuda a las células corporales a convertir los carbohidratos en energía. Carnes, lácteos, cereales integrales, yema de huevo, legumbres, verduras, viseras, levaduras, frutos secos. Enfermedad de Beri- Beri, síndrome de Wernicke-Korsakoff. Hormigueo, entucimiento en manos y pies, pérdida de memoria, desorientación y confusión. Vitamina B2 Rivoflavina Contribuye a proteger las células frente al estrés oxidativo. Carnes, viseras, lácteos, cereales integrales, legumbres, aguacate, espárragos, hongos. Enfermedades de las vías biliares, lesiones cutáneas y bucales. Sin grado de toxicidad. Vitamina B3 Niacina Importante para el sistema nervioso, aparato digestivo y salud para la piel. Carnes, vísceras, lácteos, huevo, pescado, cereales integrales, legumbres, frutos secos. Pelagra (dermatitis, diarrea, demencia). Como acido nicotínico causa vasodilatación e hipotensión. Vitamina B5 Ácido Pantoténico Contribuye la Coenzima A. Hígado, pollo, huevo, pescado azul, legumbres. Fatiga y alteración de la coordinación muscular. Malestar estomacal y diarrea. Vitamina B6 Piridoxina Coenzima de las transaminasas. Yema de huevo, carnes, hígado, pescado, lácteos, cereales integrales, levaduras, frutos secos. Trastornos del sistema nervioso. Pérdida del control de los movimientos musculares. Viseras, yema de
Vitamina B8 Biotina Coenzima de carboxilasas. huevo, soja, pescado, cereales integrales. Trastornos musculares. Sin grado de toxicidad. Vitamina B9 Ácido Fólico Contribuye en la proliferación celular. Carnes, hígado, espinacas, brócoli, repollo, coles de brúcelas. Glositis, anemia magaloblástica, posible daño neurológico, elevación de la concentración plasmática de homocisteína, factor de riesgo para enfermedad cardiovascular. Puede ocultar la anemia permiciosa (no definida). Vitamina B12 Cobalamina Importante para el metabolismo de proteínas y formación de glóbulos rojos en la sangre. Almejas, hígado, riñones, carnes y lácteos. Obesidad, anemia, falta de mielinización del cerebro. Insuficiencia cardiaca, hepática, renal, formación de coágulos en la sangre. Vitamina C Ácido Ascórbico Antioxidante para la salud del sistema inmunitario, Ayuda a absorber el hierro. Fresas, grosellas negras, naranja, limón, tomates, pimientos. Escorbuto, mala cicatrización, hemorragias. Cálculos urinarios, gastritis. Liposolubles Vitamina A Retinol Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas, piel y el funcionamiento de la vista. Hígado, pescado, mantequilla, zanahorias, acedera, espinacas, calabaza, queso, huevo. Altera la inmunidad, hematopoyesis, causa exantemas y trastornos oculares. Pérdida de cabello, labios agrietados, piel seca, huesos débiles, cefalea, hipertensión intracraneal idiopática. Facilita la absorción intestinal de calcio Aceites de hígado de pescado, Da lugar a la Calcificación de
