Unidad 4 Gestión de la producción, Apuntes de Producción y Gestión de Operaciones

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Introducción: En este trabajo encontraremos la información de la unidad 4 la cual lleva por nombre El plan maestro de producción y de igual manera varias actividades en las cuales vamos a reforzar el tema. UNIDAD 4: El plan maestro de producción (MPS). 4.1ANTECEDENTES DEL PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN. El plan maestro de producción es un plan de producción futura de los artículos finales durante un horizonte de planeación a corto plazo que, por lo general, abarca de unas cuantas semanas a varios meses. El PMP establece el volumen final de cada producto que se va a terminar cada semana del horizonte de producción a corto plazo. Los productos finales son productos terminados o componentes embarcados como productos finales. Los productos finales pueden embarcarse a clientes o ponerse en inventario. Los gerentes de operaciones se reúnen semanalmente para revisar los pronósticos del mercado, los pedidos de cliente, los niveles de inventario, la carga de instalaciones y la información de capacidad, de manera que puedan desarrollarse los programas maestros de producción. Los objetivos del plan maestro de producción son:

1. Programar productos finales para que se terminan con rapidez y cuando se hayan comprometido ante los clientes.2. Evitar sobrecargas o buscaras de las instalaciones de producción, de manera que la capacidad de producción se utilice con eficiencia y resulte bajo el costo de producción. El plan maestro de producción se puede considerar como divididos en cuatro secciones, cada una de ellas separada por un tiempo al que se conoce como barrera temporal. La primera parte incluye las semanas iniciales del programa y se identifica como congelada; la parte subsecuente de las siguientes semanas se conoce como en firme; la siguiente, de unas cuantas semanas, se conoce como completa; y la última parte, también de pocas semanas, como abierta. Congelada significa que esta primera parte del plan maestro de producción no puede Congelada significa que esta primera parte del plan maestro de producción no puede modificarse, excepto bajo circunstancias extraordinarias y sólo con autorización de los niveles más elevados de la organización, por lo general, los cambios en esta sección están prohibidos, ya que sería muy costoso revertir los planes de adquisición de materiales y de producción de piezas de los productos. En firme

• En el trabajo diario influye en : Capacidad de dedicación en cada demanda, disponibilidad para realizar informes, reflexionar sobre los problemas presentados, realizar gestiones, insumo que requiere las tareas formal/administrativas, etc. 4.3 METODOLOGÍA BÁSICA PARA EL CÁLCULO DE PLANMAESTRO DE PRODUCCIÓN El plan maestro de producción se utiliza para planificar partes o productos que tienen una gran influencia en los beneficios de la empresa o que asumen recursos críticos y que, por tanto, deben planificarse con especial atención. Es importante poder ajustar el plan maestro en el nivel de la parte crítica antes detener que planificar y aprovisionar los conjuntos y piezas compradas secundarias. Esto significa que todas las modificaciones efectuadas en las piezas principales no afectan de inmediato a las partes inferiores, lo que evita trastornos innecesarios en los procesos de fabricación y aprovisionamiento. El sistema SAP soporta una serie de funciones de MPS para poder planificar piezas principales con mucha atención y, por tanto, de una manera precisa. Estas funciones incluyen: Proceso de planificación separado para piezas principales (partes críticas) Aquí se planifican las piezas principales, es decir, el proceso de planificación sólo se lleva a cabo en el nivel de parte crítica. Se crean necesidades secundarias para el nivel de la lista de materiales por debajo del nivel de planificación. Sin embargo, los niveles situados debajo de este no están planificados. Esto significa que, en el plan maestro, pueden autorizarse modificaciones antes de que afecten a los diferentes niveles de la lista de materiales. Este procedimiento garantiza que la planificación se mantiene lógica y transparente. Los resultados del proceso de planificación no se transmiten a las partes secundarias hasta que se ha tratado y ajustado el plan maestro para las partes críticas. Este proceso de planificación puede llevarse a cabo como planificación global y como planificación individual. En un segundo paso, se puede ejecutar la planificación de necesidades de material desde MPS para todos los niveles de la lista de materiales. Horizonte de planificación fijo El horizonte de planificación fijo se utiliza para definir un período en el que el sistema no puede crear ni modificar automáticamente propuestas de pedido. Por tanto, el planificador de necesidades tiene tiempo para planificar manualmente las piezas principales. Sin embargo, para soportar el planificador de necesidades, el sistema puede crear propuestas de pedido por las cantidades apropiadas que pueden programarse para el final del horizonte de planificación fijo.

De esta manera, el planificador de necesidades puede reprogramar manualmente estas propuestas de pedido como necesarias. MPS interactivo En una planificación interactiva, es posible tratar los resultados del proceso de planificación automático para piezas principales. Es posible modificar el plan maestro y la necesidad de capacidad tantas veces como sea necesario. Los resultados de las modificaciones pueden verificarse en un proceso de planificación simulado. El sistema no graba los datos planificados en la base de datos hasta que se graba la planificación interactiva. Las funciones del MPS interactivo resultan especialmente útiles para corregir las órdenes previsionales requeridas en el horizonte de planificación fijo. El MPS interactivo puede utilizarse para materiales de fabricación interna o aprovisionada externamente Estructura especial de evaluación para piezas principales Tanto la lista MRP como la lista de necesidades/stocks proporcionan una estructura individual para la evaluación del proceso de planificación: el resultado de la planificación para la lista MRP y la situación de planificación para la lista de necesidades/stocks. El usuario puede modificar las estructuras de evaluación predefinidas en el sistema estándar SAP en Customizing de MPS. 4.4 VARIABLES Y ÁREAS QUE INTERVIENEN EN LAELABORACIÓN DEL PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN Plan maestro detallado de producción, que nos dice en base a los pedidos de los clientes y los pronósticos de demanda, qué productos finales hay que fabricar y en qué plazos debe tenerse terminados. El cual contiene las cantidades y fechas en que han de estar disponibles los productos de la planta que están sometidos a demanda externa (productos finales fundamentalmente y, posiblemente, piezas de repuesto). Como se ha indicado, el plan maestro de producción consiste en las cantidades y fechas en que deben estar disponibles los inventarios de distribución de la empresa. Al plan maestro de producción sólo le conciernen los productos y componentes sujetos a demanda externa a la unidad productiva. El otro aspecto básico del plan maestro de producción es el calendario de fechas que indica cuando tienen que estar disponibles los productos finales. Para ello es necesario discretizar el horizonte de tiempo que se presenta ante la empresa en intervalos de duración reducida que se tratan como unidades de tiempo. La función del plan maestro se suele comparar dentro del sistema básico de programación y control de la producción con respecto a los otros elementos del mismo, todo el sistema tiene como finalidad adecuar la producción en la fábrica a los dictados del programa maestro. Una vez fijado este, el cometido del resto del sistema es su cumplimiento y ejecución con el máximo de eficiencia. El concepto

•Sistemas de producción: Realizar un estudio y seleccionar el más adecuado, acorde con las necesidades de la empresa La función de la programación de producción tiene como finalidad la siguiente: •Prever las pérdidas de tiempo o las sobrecargas entre los centros de producción. •Mantener ocupada la mano de obra disponible. •Cumplir con los plazos de entrega establecidos Existen diversos medios de programación de la producción, entre los que destacan los siguientes:

1. Gráfica de Barras: Muestra las líneas de tendencia.2. Gráfica de Gantt: Se utiliza en la resolución de problemas relativamente pequeños y de poca complejidad.3. Camino Crítico: Se conoce también como teoría de redes, es un método matemático que permite una secuencia y utilización óptima de los recursos.4. Pert- Cost: Es una variación del camino crítico, en la cual además de tener como objetivo minimizar el tiempo, se desea lograr el máximo de calidad del trabajo y la reducción mínima de costos. PASOS A SEGUIR PARA PROGRAMAR LA PRODUCCIÓN A continuación, se presenta una guía para programar la producción.1. Cálculo de tiempos según la producción requerida. Determine el tiempo que permanece ocupada cada máquina y operario. Para calcular este tiempo multiplique las veces que se hará cada operación, por el tiempo que se gasta en hacer la operación una vez. Así se calcula el tiempo total de trabajo por operación, por operario y por máquina.2. Diagrama de Gantt es una herramienta que ilustra en qué momento están ocupadas las máquinas y los operarios.3. Elaboración de órdenes de producción, la Orden de producción Es una herramienta de programación del trabajo en la cual se especifica el trabajo que debe realizar el operario en un periodo de tiempo. Al finalizar esta sección el empresario estará en capacidad de realizar un control de la producción en su empresa: El control de la producción es verificar si la empresa está cumpliendo con las metas propuestas en la planeación y programación. Este control se realiza a través de herramientas como son: órdenes de producción, reportes de trabajo y control de materias primas 4.6 IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN El plan maestro de producción es una herramienta que sirva para la plantación de los recursos que se necesitarán para la producción en un periodo a evaluaren

particular. Sin embargo, este plan de producción no sacado de la nada es un cálculo vinculado al plan de ventas que es estructurado por mercadotecnia y el departamento de ventas. La implementación del Plan Maestro de la Producción va a desarrollar 2funciones básicas: Va a concretar el plan agregado tanto en unidades como en tiempo. Va a facilitar con su mayor desagregación la obtención de un plan aproximado de capacidad. Para llegar a un Plan Maestro de la Producción viable desde el punto de vista de la capacidad. Se tiene que llevar a cabo un proceso de desagregación, puede tener 2 orígenes: Partir del plan agregado de producción. Partir de las previsiones de ventas a medio plazo. Independientemente de su origen, lo primero que hay que hacer es descomponerlas cantidades en productos finales, concretos, y tendrán que venir referidas en un período de tiempo más corto (semanales e incluso diarias). De esta manera estamos precisando más el momento en que hacen falta esas cantidades y las actitudes que se tienen que desarrollar. Si partimos de las previsiones de ventas a medio plazo, estás deberán corregirse con la previsión de ventas a corto plazo, con los pedidos comprometidos con clientes, con el inventario disponible, pedidos en curso y otras fuentes generadoras de demanda, con el objetivo de obtener las necesidades en unidades de producto. Si partimos del plan agregado de producción, tanto las previsiones de venta a corto plazo, como los pedidos comprometidos con clientes, como el inventario disponible ya han sido tenidos en cuenta, y sólo habría que considerarlos pedidos en curso. En este punto van a llegar a un Plan Maestro de la Producción que será válido si la carga que genera, es decir, la capacidad que requiere, es compatible con la capacidad disponible. Si existen problemas defactibilidad, hay 2 opciones: Medidas adicionales de aumento transitorio de la capacidad. Modificar el Plan Maestro de la Producción propuesto, cambiando defechas lascantidades que en él aparecen, evitando que se produzcan retrasos oincumplimientos delPlan agregado. 4.7 SEGUIMIENTO Y RETROALIMENTACIÓN DE LOS DATOSOBTENIDOS La realimentación, también denominada retroalimentación o feedback, significa “ida y vuelta” es, el proceso de compartir observaciones, preocupaciones y sugerencias, con la intención de recabar información, para intentar mejorar el

Actividades: 1.

Tipo de producción Punto de comparación Producción por lotes Producción por pedidos Aproximación al proceso Solo agrega proceso Agrega proceso y saca a la superficie valor añadido Disposición de los equipos Estación de trabajo Flujo en el taller Aproximación a la racionalización Un operario maneja varias máquinas similares Un operario maneja varias máquinas diferentes Operarios Una única habilidad Varias habilidades Habilidad Operario repite misma operación Operario repite grupo de operación Inventario en proceso Mucho inventario Casi si inventario Lead- time Largos cortos Equipos Rápidos, propósito general, grandes, costosos, énfasis en la capacidad de utilización Lentos, especializados, pequeños, baratos. Con énfasis en la capacidad de utilización Orientación productiva Poca variedad, grandes lotes Gran variedad, pequeños lotes Espacio Ocupa mucho espacio No ocupa mucho espacio Aprox. A eficiencia Énfasis en eficiencia dentro de los procesos Énfasis en eficiencia en toda la organización Transporte Requerido No requerido Calidad Problemas de calidad se descubren solo después de la producción Minimización de los defectos que causan problemas de calidad