Aminoácidos- faz parte das biomoléculas, são um tipo de
biomoléculas proteínas, lipídios, vitaminas ele é monômero que
precisa de vários outros aminoácidos pra forma um polímero ou
seja aminoácidos compostos simples que juntos formam uma
cadeia de várias aminoácidos que são composto complexo
chmado polipepidieico ou proteína , radical determina qual tipo
de amnoacidos é agente tem 20 aminoacidos ao todo os
aminoácidos são considerados anfototeros ou seja podem atuam
de duas maneiras em determinada situação “an” duas formas ,
elas podem atuam como um acido quanto como uma base
dependendo do local onde esteja em solução aquosa ela si
caracteriza das duas formas , acido em solução aquosa ele vai si
onizar liberando um próton carga positiva ele dá essa carga e fica
negativo , todos aminoácidos são primários ou seja tem um
carbono quiral menos a glicina o carbono quiral é o alfa que tem
todos os ligantes diferentes e o alfa da glicina não é quiral por
que o radical é um hidrogênio tem 2 hidrogenio também temos a
isomeria “izo” = igual
Os aminoácidos podem ser classificados como hidrofóbico ( não
polares) ex glicina alanina prolina valina
Hidrofílicos(polares) contem agrupamento que forman pontes de
hidrogênio com água serina trenonina
Aminoacidos de carga alguns que tem carga maioria tem carga
Aminoácidos presente no alimentos são 20 oque diferencia
