ATIVIDADE RÓTULO
Alimento escolhido: Macarrão
- Matéria-prima
A matéria-prima do macarrão é o trigo, pois é o produto que faz a massa desse
alimento.
O trigo passa por um controle de qualidade, é separado para equilibrar as substâncias
antes de fazer a mistura. O trigo ajuda a manter a forma do macarrão durante o
cozimento.
- Ingredientes
Sêmola de trigo: item fundamental na fabricação do macarrão, a sêmola é feita a partir
de um trigo que produz massa mais dura e elástica, então seu papel é garantir a textura
do macarrão.
Ovos: A adição de ovos à massa, melhora a elasticidade, principalmente em massas
longas, reduzindo a quantidade de resíduo na água de cozimento e, consequentemente,
a pegajosidade da massa, além de aumentar o valor nutricional. O ovo garante a
estrutura do alimento, permitindo a liga dos ingredientes secos.
Aditivos:
Corantes naturais de urucum e cúrcuma: São para intensificar a cor do
alimento.
Lara Oliveira Mozer