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Tipologia: Resumos
Compartilhado em 30/04/2020
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Atividade: Estabelecer diferença entre intolerância e alergia alimentar.
Alergia Alimentar
Talvez pela maior exposição da população a maiores números de alérgenos nos alimentos, nas últimas décadas, a alergia alimentar pode ser definida como uma reação adversa. É uma resposta imunológica de hipersensibilidade à ingesta de algum alimento ou aditivo. Começa a apresentar-se geralmente desde a infância. Os alimentos causadores de alergias alimentares mais comuns são: camarão, amendoim, soja, ovos, peixes, castanhas, e leite.
Intolerância Alimentar
A intolerância alimentar se dá pela toxicidade alimentar, por fármacos presentes nos alimentos, como a tiramina nos queijos, ou por distúrbios metabólicos, como na deficiência em lactase. Pode acontecer a qualquer fase da vida, por conta da diminuição de enzimas usadas na decomposição dos alimentos. Os alimentos geralmente são grãos como trigo, malte e cevada.
