Alface
UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI
ALINE AP. ANDRADE COSTA
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AULA ALFACE OLERICULTA DO ANO DE 2022, Slides de Jardinagem e Horticultura
AULA ALFACE PARA ALUNOS DE OLERICULTURA DO CURSO DE AGRONOMIA
Tipologia: Slides
2022
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Compartilhado em 22/08/2022
aline-andrade-6w9 🇧🇷
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Alface
UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI ALINE AP. ANDRADE COSTA
FAMÍLIA: Asteraceae GÊNERO: Lactuca ESPÉCIE: Lactuca sativa
CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICACLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA
EGITO
- (^) Primeiros relatos do uso da alface
- (^) Consumo de folhas e sementes (óleo) GRÉCIA
- Seleção e início da domesticação do tipo aspargo ROMA
- Domesticação e seleção das características modernas
DOMESTICAÇÃODOMESTICAÇÃO
Planta herbácea Caule diminuto Folhas amplas dispostas em roseta em torno ao caule Sistema radicular ramificado
- 25 a 60 cm
BOTÂNICA - ALFACEBOTÂNICA - ALFACE
Textura das folhas
- Crespas
- Lisas Coloração
- Verdes
- Roxas Formato
- Formação de cabeça
- Sem cabeça
TIPOS DE ALFACETIPOS DE ALFACE
Alface tipo lisa Alface tipo crespa Alface tipo americana
GRUPOS DE CULTIVARESGRUPOS DE CULTIVARES
Alface tipo roxa Alface tipo romana Alface tipo mimosa
Folhas crocantes Folhas crespas Facilidade de manuseio Coloração
- Verde claro
ALFACE TIPO CRESPAALFACE TIPO CRESPA
Forma cabeça Folhas
- Textura crocante Resistência ao dano mecânico
- Suporta a refrigeração – Facilidade de transporte Principal uso
- (^) Preparação de sanduíches quentes
- (^) Salada de corte
ALFACE TIPO AMERICANAALFACE TIPO AMERICANA
Formato alongado Folhas finas, rígidas e crocantes Sabor suave – adocicado Oficial da salada de Caesar Coloração
- Verde claro a escuro – comum
- Tons de roxo – novas cultivares
ALFACE TIPO ROMANAALFACE TIPO ROMANA
Grupo mais heterogêneo Folhas soltas Sabor mais picante Acompanhamento para pratos quentes Não forma cabeça Coloração
- Verde
- Roxo
ALFACE TIPO MIMOSAALFACE TIPO MIMOSA
Domesticação insipiente Variedades tradicionais
- (^) Gregos – Calmante
- (^) Egípcios - Afrodisíaco 35% de óleo Elevado teor de vitamina E Folhas não comestíveis
- (^) Adstringentes
ÓLEO DE ALFACEÓLEO DE ALFACE
Fase vegetativa
- (^) Dias curtos
- (^) Temperaturas amenas < 20ºC Fase reprodutiva
- Dias longos
- Temperaturas elevadas > 20ºC
CLIMA E ÉPOCA DE PLANTIOCLIMA E ÉPOCA DE PLANTIO
Hortaliça anual Temperatura ideal
- 7 a 24ºC Inverno
- (^) Temperaturas favoráveis
- (^) Dias curtos
- (^) Maior número de folhas por planta
- (^) Melhor desenvolvimento da cabeça
- (^) Cultivo protegido – regiões propensas a geada
CLIMA E ÉPOCA DE PLANTIOCLIMA E ÉPOCA DE PLANTIO
Cultivares de inverno
- (^) Adaptadas ao frio
- (^) Plantio – Fevereiro a Agosto Cultivares de verão
- (^) Adaptadas ao calor
- (^) Menos propensas ao pendoamento