MÉTODO
KJELDAHL
Catalisador:
Os catalisadores normalmente utilizados
são: Sulfato de cobre (para que a amostra e
o ácido sulfúrico reajam de maneira
efetiva); Selenito de sódio (para minimizar
detonações dentro do tubo); e Sulfato de
sódio (para elevar o ponto de ebulição do
ácido sulfúrico para aproximadamente
360°C).
Digestão, destilação e titulação,
levando algumas horas para
apresentar os resultados. A amostra
é digerida com ácido sulfúrico
concentrado sob aquecimento,
transformando todo o nitrogênio
orgânico em íons amônio.
TEMPERATURA DE
DIGESTÃO:
Digestão (realizada no digestor): Ligar o
equipamento de digestão de proteína,
programado para temperatura de 420°C e
realizar a digestão da amostra até não
haver mais matéria a ser digerida, ficando
a solução límpida transparente ou
esverdeada (aprox 1h) Após completar o
ciclo, retirar os tubos e realizar a
destilação.
O método de Kjeldahl determina a
matéria nitrogenada total de uma
amostra. A base do processo de
Kjeldahl é o deslocamento do nitrogênio
presente na amostra, transformando-
se em sal amoniacal (sulfato de amônio,
por meio de H2SO4). A seguir, desse sal
obtido, desloca-se o amônio
recebendo-se sobre a solução ácida
(ácido bórico). Por titulação determina-
se a quantidade de nitrogênio que lhe
deu origem.
ETAPAS:
PRODUTOS:
• DIGESTÃO: Solução de sulfato de amônio.
• DESTILAÇÃO: quando toda a amônia já se
desprende, apresentava coloração rósea
adquire a cor azulada à medida que vai.
• TITULAÇÃO DIRETA: Indica o fim da reação.
• TITULAÇÃO INDIRETA: Mostra quanto do
excesso de reagente foi usado na primeira
titulação.
