Clarificação de caldo de cana, Notas de estudo de Economia Agroindustrial

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CLARIFICAÇÃO DO CALDO

TEORIA E PRÁTICA

TIPOS DE IMPUREZAS

IMPUREZAS EM SUSPENSÃO

 (^) Terra  (^) Areia  Bagacilho  Etc. IMPUREZAS SOLÚVEIS  (^) Materiais corantes  (^) Sais minerais  Etc

DECANT AÇÃO DE CAL DO P ARA DEST IL ARIA T ANQUE P U L MÃO CAL DO MIST O CAL DO FILT RADO A QU ECEDORES DECANT ADOR S/ BA NDEJ A OU CONVENCIONAL B AL ÃO DE FLA SH P OL Í MERO CONT ROL E AU T OMÁT ICO DE RET IRA DA DE L ODO VÁL VU LA DE CONT ROL E MEDIDOR DE VAZÃO CAL DO DECANT ADO P ENEI RADO

DECANTAÇÃO

 Separação física entre sólido e líquido por diferença de densidade Observação:  (^) Processo utilizado para separar os flocos formados no tratamento químico do caldo (decantação para açúcar)  Ou apenas para eliminar as impurezas em suspensão (decantação de caldo para álcool)

FL U XOGRAMA DE T RAT A MENT O DE CAL DO T ANQU E P ULMÃO INVERSOR DE FREQU ÊNCIA T AN QU E DE CALDO SUL FIT ADO TANQU E DE CALDO CALE ADO ÁCIDO FOSFÓRICO MEDIDOR DE VAZÃO L EIT E DE CAL CAL DO FIL TRA DO CA LDO MIST O ENTRADA DE CALDO MIST O HIDRO-E J ET OR SO AQU ECE DORES CALDO CLARIFICADO PEN EIRA DO P OL ÍMERO BAL ÃO DE FLASH (^) DECANT ADOR S/ BANDEJ A CONT ROL E AU T OMÁT ICO DE RE TIRADA DE L ODO

SULFITAÇÃO

OBJETIVOS:

 Eliminar materiais corantes do caldo, possibilitando a fabricação de açúcar branco.  (^) Também reduz a viscosidade (massas, méis, etc.)

AR ENXOFRE A GRANEL CÂMARA DE SUBL IMAÇÃO S + O2 = SO ENXOFRE

FORNO DE ENXOFRE

(QU EIMA DO ENXOFRE) SO

CALEAÇÃO

OBJETIVO:



Reagir com o sulfito e com o P 2 O5, formando

sulfato e fosfato de cálcio, que são sais insolúveis

em pH neutro e se precipitam na decantação.

PARÂMETROS

 pH do caldo caleado – 7,2 a 7, Obs.: É fundamental ter estabilidade no controle.

AQUECIMENTO

OBJETIVOS:



Acelerar as reações químicas



Reduzir a viscosidade do caldo



Saturar os sais formados na reações químicas



Controle microbiológico (como conseqüência)

PARÂMETROS

 Temperatura final = 105 ºC

APLICAÇÃO DE FLOCULANTE

OBJETIVO:



Agrupar os flocos formados nas reações químicas,

deixando-os mais pesados para que decantem mais

rapidamente.

PARÂMETROS:



Dosagem: 1 a 3 g/TC



Concentração da solução: 0,01 a 0,05%

DECANTAÇÃO

OBJETIVO:

 Fazer a separação física entre os flocos formados e o caldo clarificado. PARÂMETROS:  pH do caldo clarificado = 6,9 a 7,  Transmitância > 60% (a 760 nm)  Teor de P2O5 < 30 ppm  Concentração do lodo = 45 a 55 % de impurezas

TIPOS DE DECANTADORES

CONVENCIONAL

 Tempo de Retenção = 3 horas  Dosagem de floculante = 1 a 3 g/TC DESVANTAGENS:  Manutenção – elevada  Maior inversão de açúcar  Pior qualidade do clarificado  Maior custo

FL UXO DE CAL DO E L ODO DECANT ADOR CONVENCIONAL EXTRAÇÃO DE LODO SAÍDA DE CALDO CLARIFICADO SAÍDA DE CA L DO